家庭的饮食卫生关系到我们身体的健康与否。随着人们生活水平的不断提高，人们的生活不断在精化、细化，也越来越重视饮食上的卫生。那么，饮食卫生有哪些基本要求呢？
（1）购买符合卫生标准的食品
不买无照商贩销售的商品。不买可疑病死畜禽肉，不买未经兽医检疫过的畜肉。如发现瘦肉部位有米粒大小半透明囊状物，内含一小核，即可怀疑囊尾蚴病畜肉，食后可患绦虫病及囊虫病，应送有关部门检验。包装食品要注意出厂日期和保存期，超过保存期的食品不宜食用。桶装的罐头、饮料等出现鼓盖现象，通常已变质，不能食用。食用植物油有明显异味，加热后烟气异常呛人，食后胃肠不适，说明油的卫生质量有问题。
（2）餐具要消毒、保洁
餐具和厨房用具应保持清洁，经常消毒。病人、儿童的餐具要专用，宾客用过的餐具应消毒。餐具消毒最好的方法是洗净后煮沸。也可用化学法，消毒需用消毒剂或洗消剂，一般含氯消毒剂或洗消剂，要在有效氯浓度0.25‰的水溶液中浸泡5分钟才能保证效果。
（3）烹调食品要熟透
生的食品如家禽、肉类、鱼类常被病原菌污染，只有彻底烹调、完全煮熟才能杀灭各种病原体，如细菌等。
当烹调好的食品冷却至室温时，微生物就开始繁殖，放置的时间越长，危险性就越大。所以趁热进食刚做好的食品可缩短微生物繁殖时间。
（4）精心储存熟食
食品储存温度必须在60℃以上或以最短时间降至10℃以下。
将食品再次加热并保持70℃以上，这样可以杀灭储存时增殖的微生物。
（5）避免生、熟食品交叉污染
刀砧板处理生食品再处理熟食，用盛过生食品的容器装熟肉，手接触过生食品后再摸熟食，冰箱存放食品时生熟不分，这样造成了二次污染。
（6）保持厨房清洁卫生
制备食品的任何用具的表面必须绝对干净，洗碗池定期清洁消毒，接触厨房用具的抹布每天消毒晾干，餐具认真消毒并妥善保洁。
（7）避免苍蝇等接触食物
将食品贮藏于密闭容器内，以免遭到上述害虫将病原体带到食物上。
食用蔬菜必须采用“一洗、二浸、三烫、四炒”的安全方法，以去除残留于蔬菜中的农药。