（第一节）分类
一、国内分类
在我国，菠萝蜜分为干、湿苞两大类型。所谓干、湿苞，都是指果实种苞的品质和成熟后所含水分多少而言。干苞的主要特征是：植株生长较慢，生长势较差，结果较迟；果实发育期较长，迟熟，一般大春果要120天以上成熟；果熟时果皮较硬，手压之不易陷下，有弹性，非用刀不易剖食之，苞与中轴不易分离，苞肉水分少，质地硬结成块，肉质爽脆，故有硬苞之称；瘦果皮革质，包于种子外面；果实生理成熟时香气浓，苞肉味甜而香，吃之不厌，但不易消化，群众有干苞性燥热不宜多吃的说法；种子含淀粉量少，熟食香味淡。而湿苞的主要特征是：植株生长较快，枝叶茂盛，结果较早；果实发育期稍短，一般大春果在100～120天内成熟；果熟时皮软，手压之易陷下，徒手可以剖食，苞与中轴易分离，树上过熟时，常常整个果实自行脱离中轴堕地；苞肉水分多，质地软滑，味清甜，香味淡，吃之易消化；瘦果皮极薄而松软，与种苞不易分离；种子含淀粉较高，熟食味香。上述的性状是稳定的，是鉴别菠萝蜜干、湿苞两大类型的主要依据。
在干、湿苞两大类型中，人们又根据其花期及结果习性分双造菠萝蜜和单造菠萝蜜。双造菠萝蜜花期两次，正造花在立春前后开放，夏至至大暑前后成熟；二造花立秋前后开花，冬至至小寒前后成熟。由于全树花期较长，一年四季有果，故农民称为四季菠萝蜜。单造菠萝蜜立春开花，夏至至大暑前后成熟。人们认为四季菠萝蜜与气候营养条件有关，所以，有些植株表现性状不稳定，即有些年份为双造果，有些年份为单造果。
苞腱（筋）即不发育的苞的颜色质地也是人们区别菠萝蜜的标准。在干、湿苞两大类型中都有黄苞黄腱（或称金苞金腱）、白苞白腱（实则是浅黄色苞白腱），其中以黄苞黄腱品质最好。此外，干苞中有苦苞（幼果煮食味苦）、刺苞、生米苞、松苞之别，但为数极少，可能是个别特殊变异现象。有的产区农民还把干苞分籼米和糯米两种。湿苞中还有硬腱（腱与苞可以截然分离）、烂腱（腱与苞甚难分辨）两种。
从树形、果形及植株外表性状上，目前还没有发现明显的、截然可分的界线，人们也普遍不能区分。干湿苞两大类型共同分布于主要产区，由于长期人工选择的结果，以及人们喜爱不同，有的地区干苞种较多，有的地区湿苞种较多。
在选择优良母树时，以果皮颜色作为第一入选标准，一般为青皮品质好，黄皮次之，褐皮、棕皮者列为下等。
总之，在菠萝蜜的两大类型中，其果皮和苞腱颜色、开花结果习性是鉴别母株果实品质优劣及果树丰产性的重要标准，是选种工作中不可忽视的条件。
二、国外分类
国外对菠萝蜜的品种类型分类与我国相似，基本上也分为两大类型，一类为软肉型，另一类为脆肉类。
在不同国家和地区，对菠萝蜜类型又有不同的名称。如泰国称为肉硬和肉软。目前国内外对菠萝蜜品种的分类，只停留在果型、果肉品质等性状来区别，尚未有微观的生物学形态的鉴定标准。至于如何对菠萝蜜进行品种、品系分类，还有待科研部门进一步研究鉴定。
（第二节）主要品种
在国内，开展菠萝蜜的选育种系统研究较少，选育的品种不多。但自20世纪90年代以来，我国华南地区海南省、广东湛江等地，陆续引种和选育优良菠萝蜜品种，广东省茂名市水果科学研究所已选育出金苞无胶菠萝蜜品种。从马来西亚等热带国家引种的优良菠萝蜜品种主要有：马来西亚CJ-1、CJ-3、CJ-6等。这些品种的菠萝蜜果肉较厚，香甜爽脆，海南省已建立多个规模化种植示范基地，经济效益显著。
在国外开展菠萝蜜的选育种研究则较早，也较系统，选育的优良品种较多，下面简要介绍主要的优良品种：
一、J-30马来西亚选育。果肉深橙黄色，质地硬，风味浓甜，清香，可食率38％。
二、J-31马来西亚选育。果肉深黄色，质地硬，风味甜，具有浓郁的土香，可食率36％。
三、Mastura（CJ-USM 2000）马来西亚选育。为CJ-1（母本）×CJ-6（父本）的杂交种。单果重40千克，刺钝，成熟时，果肉多汁，风味浓香，一年半开始结果，5年后进入盛产期，年株产可达400～500千克。
四、NSl马来西亚选育。果肉暗橙黄色，质地硬，风味甜，香气浓郁，可食率34％。
五、Chompa Gob泰国选育，曾是泰国最好的品种。果肉橙黄色至深橙黄色，质脆，味香甜，果胶少而易于食用，可食率30％。
六、Dang Rasimi泰国选育。果肉深橙黄色，质地硬，稍甜，有清淡的甜香味，可食率32％。
七、Leung Bang泰国选育。果肉黄色，质地硬，风味甜杳。
八、Bali Beauty印度尼西亚的巴厘岛选育。果肉暗橙黄色，肉质中等硬，风味优，甜。
九、Tabouey印度尼西亚选育。果肉淡黄色，质地硬，稍甜，香味很淡，果肉可食率40％。
十、Black Old澳大利亚的昆士兰选育。果肉橙黄色至深橙黄色，质地中等硬，风味甜，浓香，化渣，品质好，可食率35％。
十一、Cheena澳大利亚选育。是菠萝蜜和尖蜜拉（Chainpedak）的自然杂交种，果肉橙黄色，质地软，化渣，有稍许纤维感，品质优，香气浓郁，有土味，可食率33％。
十二、Cochin澳大利亚选育。果肉黄色至橙黄色，质地硬，稍甜，香味淡，果胶少，可食率35％～50％。
十三、GoldNugget澳大利亚的昆士兰选育。果肉深橙黄色，质地软至中等硬，化渣，风味优，可食率41％。
十四、Honey Gold澳大利亚的昆士兰选育。果肉深黄色至橙黄色，质地硬，有浓郁的甜香味，可食率36％。
十五、Lemon Gold澳大利亚的昆士兰选育。果肉柠檬黄色，质地硬，风味甜香，可食率37％。
十六、Singapore新加坡选育。果肉暗橙黄色。纤维性，肉脆，极甜，风味丰富，品质优，能在15～25年结果，高产稳产。
十七、Sweet Fairchild美国佛罗里达从Tabouey的实生苗中选育而成。果肉淡黄色，质地硬，风味淡甜。
十八、金苞无胶菠萝蜜广东省茂名市水果科学研究所选育。果肉金黄色，甜脆，有香味，皮薄、苞多，可食率高，果肉无黏胶，食用不粘手，平均单果重3～5千克，丰产稳产性能好。