书城农业林业农村科学种植常识——菠萝蜜种植新技术
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第9章 附录一菠萝蜜新产品的开发和加工

在我国发展菠萝蜜种植业,以下工作值得引起各方重视,并认真地进行策划与研究。

一、继续引种和选育优良品种

目前,在我国菠萝蜜栽培品种繁杂,品质差异悬殊。而菠萝蜜通常用实生种子繁殖,导致后代出现混杂的遗传性。

为解决这个问题,开展菠萝蜜优良品种选育研究和引进优良品种的工作势在必行。必须选育几个优良无性系进行无性系繁殖推广。虽然近些年来海南省、广东湛江等地从马来西亚、泰国等热带国家引种多个优良种质,已在生产上种植,经济效益良好,但是我们还应加强选育研究工作,选育出具有自主知识产权的主导品种,而且在选育研究过程中应着重考虑菠萝蜜果实产期的调节,并解决适宜于鲜食或作加工用途的品种等问题。

二、进行丰产栽培的配套技术研究

海南现有栽培的菠萝蜜果树多为分散式经营,商品生产基地不多。假若规模生产,大面积集中成片栽培,就有必要进行丰产优质配套技术措施研究,包括规范栽培技术、病虫害防治技术以及合理施肥技术。做到既要保证果实产量,又要保证果实品质。

三、开展果品系列的研制,建立相关的加工厂在国外种植生产菠萝蜜的国家和地区,菠萝蜜果除可鲜食外,还可做成果汁、果酱、果酒以及蜜饯等食品。在国内加工菠萝蜜系列产品较少,大多数还处在试验研发阶段,目前市场上仅有菠萝蜜干(脆片)销售。海南省作为热带旅游观光胜地,若能把菠萝蜜作为旅游观光农业的一项内容,除给游客提供菠萝蜜鲜食外,还有各种各样的菠萝蜜加工产品。再培育小的菠萝蜜,可供游客方便携带回家馈赠亲友品尝。这样则可大大提高菠萝蜜的附加值,对发展海南特色旅游和特色产品大有裨益。

四、建立种苗供应点

为了确保种苗质量,提供优质种苗,是当前和今后发展菠萝蜜种植业的需要。这样做可以避免目前品种杂乱、种苗良莠不齐而影响菠萝蜜栽种后品质的恶果。所以有必要建立省内若干个专业化的菠萝蜜苗圃基地,统一提供优质种苗,包括引进的优良新品种的种苗,这对海南菠萝蜜稳定发展将具有十分重要的意义。值得一提的是,根据农业部农财发\[2006\]64号文件《农业部关于下达2006年农业行业标准制定和修订项目资金的通知》,由中国热带农业科学院香料饮料研究所谭乐和等承担的农业行业标准《菠萝蜜种苗》制定工作正在进行之中。制定本标准,规定菠萝蜜种苗的各项质量指标和相应检测规则,可为今后我国菠萝蜜种苗标准化生产提供依据,有利于规范全国菠萝蜜种苗市场,打击伪劣种苗,有效地杜绝伪劣种苗流入市场,以优质种苗服务于热带高效农业。

五、建立专门的果品收购点,并组织果品出口目前海南菠萝蜜果实收购以个体商贩为主体。他们往往以市场销路好坏作为论价依据。假若果品畅销,收购价格就高些,反之就压价。种植者的利益得不到保障。在有了大面积栽种、大面积收获的同时,有关政府职能部门或专业公司应在省内设立多个果品收购点,以契约形式订购菠萝蜜果实,并建立好产、供、销系统,或农户加公司的做法,保证成熟果实及时采收,及时运输以及及时销售,避免果多价低伤农,并及时给省内相应的果品加工厂组织果品货源进厂。在解决和提高了菠萝蜜果实保鲜技术后,组织货源在国内更远的大城市以及港澳和国际的出口。发展创汇农业,这也将有利于热带农业和农村经济持续稳定和健康发展。

六、对菠萝蜜种子淀粉进行开发利用

菠萝蜜种子淀粉具有直链淀粉含量高、成膜性好、黏度适中的特点,产品质量符合国家工业淀粉质量标准;菠萝蜜种子淀粉加工工艺简单,对设备要求不高,淀粉精制容易,适合于中小规模企业生产。用菠萝蜜种子生产副产品——淀粉,对开辟粮食新资源,促进菠萝蜜种植业的发展具有世界性的普遍意义。但是,目前菠萝蜜种子淀粉与木薯淀粉相比,还有许多应用性能不佳。若对其进行深入研究,利用化学或酶法改性,改善其低温稳定性、保水性、抗老化性及降低糊化温度等,这样可能使菠萝蜜种子淀粉具有更广阔的应用前景。