花果管理是李丰产优质栽培的又一重要环节。其主要内容包括提高花芽质量、提高坐果率、疏花疏果和套袋等。花果管理的主要作用是促进坐果，增大果个，增加产量，改善和提高果实品质，以提高经济效益。
（第一节 ）提高花芽质量
一、花芽质量对果实质量的影响
花芽质量对果实质量的影响很大，优质花芽是生产优质果品的基础。质量好的花芽芽体饱满、开花后花期整齐、花朵大、坐果率高、所结果大且果形好。近几年来花芽质量已严重影响了产量和品质，特别是密植果园中较为常见。劣质花芽对果实质量和产量的影响表现在以下几方面：一是授粉受精不良，坐果率低。劣质花芽的器官发育不完善，直接影响授粉受精。近几年，不少果园不论是自然授粉还是人工授粉，坐果率均比较低，其原因就是由于花芽质量差造成的。二是劣质花芽芽体小，开花后花朵小。三是花期不整齐，晚茬花偏多。四是坐果后果实偏少，果形扁，商品果率低。
因此，生产上要想办法提高花芽质量。
二、影响花芽质量的因素
影响花芽质量的因素是多方面的。但从根本上说，花芽分化及花芽形成过程中的营养水平是最主要因素。生产中，造成花芽质量不高的原因主要有以下几个方面。
1．土壤肥水条件差，营养积累水平低
目前很多果园有机肥缺乏，连年单一施用化肥，土壤肥力随化肥施用量增加出现逐年衰减，土壤理化性状变差，孔隙度降低，树体生长虚旺，叶片小而薄，叶色浅，因而影响了有机营养的积累水平，造成花芽质量降低。
2．树体营养生长失调，中短枝停长晚，后期生长偏旺花芽形成的早晚与花芽质量有密切关系。中短枝停长早，花芽质量好，长枝停长晚，花芽质量差。假如营养生长过旺，停长晚，就会影响花芽的质量。后期营养生长偏旺，会消耗养分，不利于花芽的发育。
3．留果量过大，花芽形成与果实生长间养分竞争的矛盾突出留果量过大，会消耗过多的养分，不仅影响花芽形成的数量，也会使花芽质量下降。
4．果园枝叶郁闭，树体光照条件差
树体受光条件的好坏对花芽质量起决定作用。花芽分化和发育本身就需要比较强的光照。同时，光照条件直接影响叶片的营养积累。实践证明，光照不良的短枝是不可能形成优质花芽的。
5．叶片早期脱落，树体贮藏营养水平低
花芽形成后，在秋冬春季节存在着进一步发育的过程。而花芽后期的发育状况，特别是花性器官发育程度取决于树体的贮藏营养状况。由于病虫危害或其他管理造成叶片早落叶，会降低树体的贮藏营养水平，进而影响花芽质量。
三、提高花芽质量的技术措施
由于导致形成劣质花芽的主要原因是树体营养水平低，因此，提高花芽质量也应围绕提高树体营养水平，保证树体健壮生长。
1．加强土壤管理，增施有机肥
（1）土壤管理：土壤的理化性状特别是土壤通气性能对根系的生长和吸收功能影响很大。通过土壤深翻扩穴，改善土壤的理化性状，可使根系处于良好的土壤环境中，发挥最大限度的吸收功能，使树体健壮，叶片功能强，进而提高花芽质量。
（2）增施有机肥，合理使用化肥：有机肥中含有种类比较完全的养分和大量的有机质，不仅可较长时间供给果树对各种养分的需要，而且还能改良土壤，增强地力。土壤有机质是改善果园土壤环境的最佳肥料。从成花质量方面看，给果树增施有机肥料比单纯施用化肥要好得多，化肥的施用应根据不同物候期施用不同种类。生长前期（萌芽前和幼果期）应多施氮肥，以促进萌芽和新梢生长，增加叶面积，而在花芽分化临界期（6～7月份）除极弱树外一般不需过量施氮肥，而是补充磷、钾肥。后期要严格控制氮肥用量，防止树体后期旺长，影响花芽分化和发育。
（3）合理的水分管理：土壤中水分的变化会影响花芽的分化和发育。生长前期充分的水分可保证新梢的生长和叶面积的扩大，而花芽分化期以后过多的水分以及水分的剧烈变化会严重影响优质花芽的形成。生产中，有灌溉条件果园应严格控制后期灌水。旱地果园应采用穴贮肥水、地面覆盖和节水灌溉等栽培措施，稳定土壤水分平衡，以形成优质花芽。
2．保持树体生长的动态平衡，防止后期生长偏旺通过合理的肥水管理和修剪措施，使树体前期生长旺盛，并及时转化为花芽分化。对后期生长偏旺的树应严格控制肥水，采用生长期修剪进行控制。必要时，可在秋季对不停长的旺树旺枝，喷布15％的多效唑200倍液，控制新梢生长。
3．严格疏花疏果，合理留果
严格疏花疏果，保持合理的留果量，可减少树体养分的消耗，调节生长与结果的关系，保证优质花芽的形成。
4．秋季补氮和叶面喷肥
花芽形成后进一步的发育是依靠树体的贮藏养分进行。花芽的进一步发育时期主要是进行性器官的发育。而性器官的发育需要充足的氨基酸。氨基酸是李氮素贮藏营养的主要成分。秋季补充氮肥可满足花芽的性器官发育所需要的氨基酸。同时，叶片在秋季容易衰老，特别是采收后，叶片功能会突然下降。试验证明，秋季补氮肥可防止叶片衰老，延长叶片光合时间，提高叶片光合能力，增强根系吸收功能，对提高花芽质量十分有益。秋季补氮可以土施，不宜过多，每亩结果园施12～15千克尿素。也可叶面喷施0.5％尿素。同时，生长后期还应喷布0．4％～0.5％磷酸二氢钾和氨基酸复合微肥300倍液，保持营养元素的平衡，有利于花芽的发育。
5．改善树体光照条件
由于生产中栽植密度过大，整形修剪不当，致使树体过高，冠幅过宽，全园树冠交接封行，通风不好，形成郁闭园。郁闭园内膛枝条细弱，花芽质量很差，造成产量低。果个小、色泽差、味道淡。对这种果园应采用以侧代主，更新换头，疏枝缓势的措施进行改造。在花芽分化关键时期，应当及时进行夏季修剪，调整枝叶分布，缓和生长势，清除郁闭枝叶，使保留的叶片光照良好。
6．加强植保工作，防止早期落叶
生长季节应根据病虫害发生情况，及时喷药保护，防止早期落叶。
（第二节 ）提高坐果率
一、防止花期和幼果期霜冻
李树花期早，在花期和幼果期易受晚霜危害。根据天气预报，采用树上喷水、果园灌水和熏烟等方法预防花期和幼果期霜冻。
发芽前对果树喷水，可使树体温度维护在0～-1℃，推迟花期，避免晚霜危害，这是防止霜冻的有效措施。发芽前果园灌水，可以稳定果园温度，减轻霜冻危害。在霜冻将要出现前，用烟雾剂或人工造雾，可获得良好的防霜效果。烟雾剂可用3份硝酸铵、7份锯末研碎混合制成，装在铁筒内点燃，并根据当时的风向，携带铁筒来回走动放烟。每亩约需烟雾剂2．5千克，烟雾能维持1小时左右。
二、花期放蜂
花期放蜂主要利用壁蜂和蜜蜂在采粉时传播花粉。用壁蜂或蜜蜂传粉可提高坐果率20％左右，增产效果明显。
壁蜂是多种落叶果树的优良传粉昆虫，用壁蜂传粉已成为日本等发达国家果树优质、高产、高效的主要措施之一。生产上主要以角额壁蜂和凹唇壁蜂为主，其授粉的能力是蜜蜂的80倍。壁蜂在开花前5～10天释放，将蜂茧放在李园提前准备好的简易蜂巢（箱）里，每亩李园放蜂80～100头，放蜂箱15～20个，蜂箱离地面约45厘米，箱口朝南（或东南），箱前50厘米处挖一小沟或坑，备少量水，存放在穴内，作为壁蜂的采土场。一般在放蜂后5天左右为出蜂高峰，此时正值李始花期，壁蜂出巢活动访花时间，也正是李授粉的最佳时刻。
利用蜜蜂传粉时每亩面积有300～400头蜜蜂就足以传粉，假如1箱蜂有1 500～2 000头的话，4．5亩面积设1箱蜂就足够了。蜜蜂活动较易受气候好坏的影响，如气温在14℃以下几乎不能活动，在21℃活动最好；有风则活动不好，风速在每秒11．2米时停止活动，降雨也影响蜜蜂活动。
三、人工授粉
人工授粉是解决花期天气不良，授粉树不足或搭配不当，提高坐果率和品质的有效措施。
1．采集花粉
选择适宜授粉品种，当花朵含苞待放或初开时，从健壮树上采摘花朵，带回室内去掉花瓣，拔下花药，筛去花丝，或两花相对互相摩擦，让花药全部落于纸上。把花药薄薄地摊在油光纸上，放在干燥通风的室内阴干，室内温度保持20～25℃，温度不够生火增温，相对湿度50％～70％，随时翻动，加速散粉，1～2天花药裂开散出花粉，过箩后即可使用。假如不能马上应用，最好装入广口瓶内，放在低温干燥处暂存。
2．授粉方法
常用的有人工点授和液体授粉。人工点粉节约花粉，在授粉树缺乏，幼树开花少，花期阴雨或大风的情况下，结果准确可靠，但费时费工。人工点粉过程中，为了经济利用花粉，授粉前可用2～3倍滑石粉或淀粉作填充物与花粉充分混合，装入小瓶，用毛笔或软橡皮蘸粉点授于盛开花的柱头上，蘸一次授7～10朵花。液体授粉节省劳力，争取时间，适于大面积生产，但浪费花粉。其方法是将花粉配成一定的粉液，喷洒在花朵上。粉液配制：10千克水，白糖0．5千克，尿素30克，硼砂10克，花粉10～25克。先将糖和水搅拌均匀，加入尿素配成糖尿液，然后加入花粉和硼粉，在全树花朵开放60％以上时喷洒效果最好，并且随配随用，1小时内喷完。
另外，也可用鸡毛软绒绑成绒球，再将其绑在1～2米的竹竿前端，用其蘸花粉点授，可提高工效8～10倍。蘸一次可点授50多个花柱，每人一天可点授大树150多株。
李花粉的生活力较低，其耐贮性远远低于苹果和梨等果树，贮藏时应注意温度和湿度的控制。如花粉仅需贮1月左右，可将其置于0～5℃条件下，湿度不加以控制即可。在1～2℃低温干燥条件下，李花粉可贮藏3～4个月。
四、喷施激素和营养元素
为提高李的坐果率，可对李喷施激素和营养元素。在李盛花期喷布30毫克／千克赤霉素稀土溶液，或用30毫克／千克赤霉素＋0．3％硼酸溶液，或用0．3％硼酸＋0.3％尿素溶液。
五、花期环剥
花期对李树主干进行环剥，环剥宽度为主干直径1／10，其坐果率可显著提高。
六、施用生长调节剂
在李树新梢旺长期，叶面喷施400倍多效唑溶液，或在秋季每平方米土施0．5克的多效唑，比不处理的对照坐果率显著提高，果实也较对照的明显增大；或在6～7月和9月初各喷施一次150～200倍液的PBO。
（第三节 ）疏花疏果
为了获得好的产量和优良的果实品质，就必须进行疏果，这是由于李花量很大，几乎是需要量的5～10倍。李果实的生长是依赖叶片供给营养，叶片的多少，依枝条长短而不同。花后1个月内树体消耗养分，假如花太多，贮藏营养消耗多，新梢生长受阻，进而叶片也减少，制造的养分相应就少，不利于以后果实的生长。因此，如疏去多余果实，就会增加叶片数量，叶片增多反过来又会促进果实生长。
一、疏花疏果的时期
疏花是在开花前或开花期进行。疏果的时间与李品种当年花期气候好坏有关。坐果高的品种要早疏，坐果低的品种可以适当晚疏；对于树龄来说，成年树要早疏，幼年树可以适当晚疏；对有大小年结果现象的果园，大年早疏，小年晚疏。疏果一般在花后20天，待果实如黄豆粒大时，一次疏果到位。对易受冻害品种、缺少花粉品种和处在易受晚霜、风沙、阴雨等不良气候影响地区的李树，不进行疏花，疏果的时间是在第二期落果后，能辨出大小果时方可进行。
二、疏花疏果的方法
疏花是疏除晚开花、畸形花、朝天花和无枝叶的花。要求留枝条上中部的花，疏花量一般为总花量的1／3。疏果要先疏去双果、小果和果形不正的果。留果时，果枝所处的部位不同，留果量也不一样。树体上部的结果枝要适当多留果，下部的结果枝要少留果，以果控制旺长，达到均衡树势的目的。树势强的树多留果，树势弱的树少留果。疏果标准应根据果枝和果实大小而定，一般花束状果枝留1个果。短果枝，小果型品种留1～2个果，中果和大果型品种留1个果。中、长果枝，小果型品种间隔4～5厘米留1个果，中果型品种间隔6～8厘米留1个果，大果型品种间隔8～10厘米留1个果。
（第四节 ）果实套袋
一、套袋的优点
1．提高果品质量
套袋可以改善果面色泽，使果面干净、鲜艳，提高果品外观质量。
2．减轻病虫危害及果实农药残留
果实套袋可有效地防止食心虫、椿象及炭疽病、褐腐病的危害，提高好果率，减少生产损失。同时，由于套袋给果实创造了良好的小气候，避开了与农药的直接接触，果实中的农药残留也明显减少。套袋已成为生产无公害果品的主要手段。
3．防止裂果
一些晚熟品种由于果实发育期长，果实长期受不良气候因素、病虫害、药物的刺激和环境影响，表面老化，在果实进入第三生长期时，果皮难于承受内部生长的压力，易于发生裂果。如进行套袋，可以有效地防止裂果。
4．减轻和防止自然灾害
近几年自然灾害发生频繁，如夏季高温、冰雹等在各地时有发生，给李树生产带来了很大损失。试验证明，对果实进行套袋，可有效地防止日烧，并可减轻冰雹危害。
据有关专家在河南对黑宝石李进行套袋试验，套袋明显改善了黑宝石李的外观品质，显著降低了病虫果率，使商品果率和经济效益明显增加，但可溶性固形物、维生素C含量和果实硬度略有下降。
二、果袋种类的选择
套袋用纸不宜用旧报纸，由于报纸有油墨及铅的污染，往往果实外观受影响，因而要采用专用纸袋。近几年我国青岛、烟台、石家庄等地推出了不同类型的专用袋，使用效果较好。
三、适宜套袋的品种
有裂果的品种和晚熟品种必须套袋。
四、套袋的方法
1．套袋时间
套袋在疏果定果后进行，时间应掌握在主要蛀果害虫入果之前。套袋前喷1次杀虫杀菌剂。黑宝石李适宜的套袋时间是在第二次生理落果基本结束时进行。
2．套袋操作
将袋口连着枝条用麻皮和铅丝紧紧缚上，专用袋在制作时已将铅丝嵌入袋口处。无论绳扎或铅丝扎袋口均需扎在结果枝上，扎在果柄处易造成压伤或落果。
3．摘袋时间
因品种和地区不同而异。鲜食品种采收前摘袋，有利于着色。一般采前5～7天摘袋。不易着色的品种，摘袋时间应在采前7～10天摘袋效果最好。摘袋宜在阴天或傍晚时进行，使李果免受阳光突然照射而发生日灼，也可在摘袋前数日先把纸袋底部撕开，使果实先受散射光，逐渐将袋体摘掉。
五、套袋后及摘袋后管理
一般套袋果的可溶性固形物含量比不套袋果有所降低，在栽培管理上应加强提高果实可溶性固形物的措施，如增施磷钾肥等。
为使果实着色好，摘袋前，要疏除背上枝、内膛徒长枝，以增加光照强度。