一、荔枝树体年周期营养特性
荔枝在年周期营养物质的代谢中有碳素物质的代谢和氮素代谢两个基本类型。一是营养生长前期以氮素代谢为主的扩大型代谢，此期对氮的吸收和同化十分强烈，营养器官迅速扩大，有机物质消耗多积累少，是营养生长的旺盛阶段；二是在前期营养生长基础上光合作用增强成为以碳素代谢为主的贮藏型代谢，这个时期营养积累大于消耗，树体转入根系生长、果实肥大、花芽分化和贮藏物质的积累。
荔枝营养物质的年周期变化因物候期变化而变化，对结果期荔枝树而言，在采后至末次秋梢老熟前是荔枝营养生长的旺盛时期，以氮素代谢为主，是营养物质的制造期；从花芽分化到开花前则以碳素代谢为主，为营养物质的贮备阶段；开花和果实发育期则需消耗大量的营养，开花期间叶片和花中的氮、磷、钾含量迅速下降，至第1次生理落果结束后均降至最低水平，是树体养分变化最剧烈的时期。
二、荔枝各年龄段的营养特点
荔枝不仅在一年中有自己的营养周期，不同树龄的营养特点也不相同，在生产实践中一般分为幼年期、青年结果期、成年结果期和老年期。
幼年期是指从栽植起到第一次结果（3～5年生）。这个时期树冠和根系的离心生长迅速，光合和吸收面积迅速扩大，是营养生长的旺盛时期，需要充足的氮、磷营养。假如养分供应不足则表现叶片小，枝条细弱，既影响营养生长，也影响花芽分化，达不到早结丰产的目的。
青年结果期是指从第一次结果到开始有一定的经济产量为止（4～12年生）。该时期树冠和根系加速发育，可能达到或接近预定的最大营养面积，是离心生长的最快时期。这一时期即要有足够的养分供给，又要防止生长过旺，要控制氮肥的施用，增施磷、钾肥。
成年结果期是指从有一定的经济产量开始经过高额稳定产量期到产量开始出现连续下降的初期为止。这一阶段相对较长，可以持续20～30年不等。此期的特点是树体基本封行，横向生长的空间小，尽量控制营养生长，增加单位面积产量，因此，需消耗大量的营养物质，必须供足全面营养，特别注意微量元素供应。
老年期是指从产量出现连续下降的初期起经过产量明显下降期到几乎无经济收益甚至不能正常生长或死亡为止。其特点是贮藏营养物质越来越少，末端枝条和根系大量死亡，土壤肥力片面消耗，根系附近土壤有毒物质产生并积累。此期注意肥水供应，更新根系，延缓衰老。
三、营养物质的贮藏、转运与分配
荔枝的根、干、枝和叶内贮藏着大量的营养物质，有碳水化合物、蛋白质、脂肪和各种矿质营养等，其中叶片、嫩枝和小枝上贮藏的养分最多，约占树体总贮藏量的3／4。这些贮藏物质在夏末秋初由叶向枝干回运，早春又由贮藏器官向新生长点调运，供应前期芽的继续分化和枝叶生长发育的需要。荔枝的贮藏营养一方面为各器官的生长发育提供物质基础；另一方面又缓冲养分竞争矛盾，同时对多变的环境条件也起暂时的缓解作用，因此，对保证荔枝的健壮、丰产、稳产作用很大。
荔枝开花和结实所需的营养物质可以来自树体的贮藏营养或从施肥中获得。叶片、嫩枝和小枝中贮藏营养的有效性取决于它们在树体中的移动性，移动性强的养分如氮、磷、钾可以从老的生长器官迅速转移到正在发育的花、果中，这些几种贮藏营养与肥料中的养分相比对产量的影响更大；相反，难移动的营养成分如钙不能从老的器官中迅速移动，它必须从土壤中不断供给，其他营养如镁、锰、铁、锌、硼等的移动性大小取决于它们的供应水平，植物体要从老熟组织中重新获得这些营养物质，只有当它们过量时才有可能。假如组织分析表明树体的营养状况处于低水平，在花果期这些营养需要从施肥中得到补充。
荔枝树体营养分配特点呈周期性变化。一般认为，花器形成阶段，叶片营养水平处于高值，开花时叶片氮、钾迅速下降，从开花至果实成熟，叶片营养水平随果实不同发育阶段而变化，特别是大量开花和幼果发育时消耗的养分最大，氮、磷、钾水平下降也最快；逐至果实发育中期，叶片营养水平略有回升，待至假种皮快速发育期，叶片养分含量又会下降。
四、不同品种、不同砧木的营养特性
彭宏祥等对早、中、迟熟荔枝（共13个品种）秋梢叶片分析结果表明，不同品种叶片中氮、磷、钾的含量不同，其变幅分别为氮1.725％～2.353％、磷0.293％～0.473％、钾0.628％～1.091％；但三元素的比例却大体相近，早、中、迟熟品种分别为1∶019∶052，1；019∶051，1∶018∶051。荔枝树大多为嫁接树，由砧木和接穗两部分组成，不同的砧木对接穗的生长势、生长特性、生理活动包括对矿质营养吸收的影响不同。
五、叶、果、花和吸收根的营养水平
据吴定尧等（1987）等对9～25年生的怀枝、桂味、糯米糍、三月红和妃子笑5个品种的老熟秋梢叶片中的矿质元素测定结果表明，B、Fe、Cu、Mg、Zn的含量在不同品种和不同树龄之间变幅不大，其中B的含量在45～115毫克／千克，而Fe305～70毫克／千克，Cu5～14毫克／千克，Mg1225～2 300毫克／千克，Zn12.5～48毫克／千克。怀枝嫩梢各大元素的含量顺序为N>；K>；P>；Ca>；Mg，而微量元素的含量顺序为Mn>；B>；Fe>；Zn>；Cu>；Mo。秋梢叶片中主要营养元素含量的顺序N>；Ca>；K>；P>；Mg；而在老叶中各元素含量有所变化，顺序是N>；Ca>；K>；Mg>；P。其中Ca的含量随叶龄增加而积累，成为叶片含量中仅次于氮的元素，磷由于再度利用而减少。
果实养分含量与施肥关系密切。怀枝荔枝成熟果实中养分的相对顺序大致为：N>；K>；P>；Mg>；Ca>；B>；Mn>；Fe>；Zn>；Cu>；Mo（含量分别为N1513毫克／千克，K 1 331毫克／千克，P 329毫克／千克，Mg 202毫克／千克，Ca120毫克／千克，B 44毫克／千克，Mn2.1毫克／千克，Fe144毫克／千克，Zn10.7毫克／千克，Cu0.25毫克／千克，Mo0.18毫克／千克）。果实的发育阶段不同，营养水平也不同。据倪耀源（1986）分析，幼果期果实的氮含量最多，磷、钾相对比例较低；但当假种皮进入快速发育期后，果实矿质营养剧增，成熟果实中氮、磷、钾的含量显著提高，其比例为1∶019∶089。由此可以看出果实发育前期需氮较多，后期对钾的需要量增大，整个发育期间，氮和钾需要量大，磷的需求较少。
在荔枝的各器官中，各元素的含量以花器为最高，其顺序为K>；N>；P>；Mg>；Mn>；Fe>；Zn>；Cu（含量分别为K232％，N219％，P052％，Mg046％，Mn18187毫克／千克，Fe7718毫克／千克，Zn3523毫克／千克，Cu1145毫克／千克）。花器与叶片对比，氮、磷、钾分别提高2176％、11303％、9386％。又据广西对19年生的怀枝的分析，雌雄花平均值为：氮2.45％、磷0.29％、钾1.37％，开花消耗的氮、磷、钾约等于1千克尿素、0.7千克的过磷酸钙和06千克的氯化钾。
吸收根是荔枝从土壤中吸收水分、养分的重要器官，但其所含氮、磷、钾的量均较低，尤其在2～6月花器官发育至果实发育期间，达到一年中营养的最低水平。这一时期为了保证花果发育，除进行土壤施肥外，根外追肥也非常重要。其矿质营养含量顺序为：N>；K>；Mg>；Fe>；P>；Mn>；Zn>；Cu（含量分别为N089％，K051％，Mg037％，Fe2 4285毫克／千克，P018％，Mn12144毫克／千克，Zn6244毫克／千克，Cu2751毫克／千克）。