蒸发皿是一种口大、浅槽、圆底的瓷制器皿。实验室里常用于蒸发、浓缩液体或干炒固体。给蒸发皿加热时，一般应隔着石棉网，也可预热后放在铁圈上直接加热。蒸发皿能耐高温，但不耐骤冷骤热。热的蒸发皿要用坩埚钳夹持，不能用手拿取，以防烫伤。
