不同的学科对水有着一些不同的称呼，根据水质的不同，可以分为软水和硬水：软水：度低于8度的水为软水。
硬水：度高于8度的水为硬水。硬水会影响洗涤剂的效果，硬水加热会有较多的水垢。
根据盐的含量，可以分为。淡水，咸水。
此外还有生物水、天然水、土壤水等之分。
生物水：各种生命体系中存在的不同状态的水。
天然水：有污染的“绿色钦品”。
土壤水：存于土壤内的水。
地下水：存于地下的水。
超纯水：度极高的水，多用于集成电路工业。
结晶水：称水合水。在结晶物质中，以化学键力与离子或分子相结合的、数量一定的水分子。
重水的化学分子式为D2O，每个重水分子由两个氘原子和一个氧原子构成。重水在天然水中占不到万分之二，通过电解水得到的重水比黄金还昂贵。重水可以用来做原子反应堆的减速剂和载热剂。
超重水的化学分子式为T2O，每个重水分子由两个氚原子和一个氧原子构成。超重水在天然水中极其稀少，其比例不到十亿分之一。超重水的制取成本比重水还要高上万倍。
氘化水的化学分子式为HDO，每个分子中含一个氢原子、一个氘原子和一个氧原子。用途不大。