这几天，当当真是对瓜类蔬菜的知识上了瘾，这不，刚了解了南瓜就又想到了黄瓜。就连跟妈妈上商场买菜，她还一个劲儿地盯着黄瓜看。突然她看到菜架上的标示牌后愣住了。
“当当你发什么呆呀？哪儿不舒服了吗？”妈妈忙放下手中的菜跑到当当跟前，还把手放在当当的头上摸了起来。
“你摸我的头干什么，我又没发烧。”当当一边扒下妈妈的手一边说。
“没事儿就好，没事儿就好！”妈妈抹了一把头上的汗，拍了拍自己的胸口道，“没病你发什么呆呀？你都快把妈妈吓死了，知道吗？”
“对不起妈妈，我只有点事儿弄不明白。”当当向妈妈道歉道。
“有什么事儿不明白呀，说出来看妈妈知道不？”妈妈边挑菜边问。
“妈妈，这里明明摆的是黄瓜，为什么标示牌上却写的是青瓜呢？”当当说完抬头盯着妈妈，希望妈妈的回答能使自己满意。
“咳，我当是什么大不了的事呢，原就这个呀！”妈妈笑着摇摇头说，“那是因为黄瓜和青瓜根本就是一回事儿。”
“啊！这么简单呀！看起来我还是知道得太少了，不能跟你在菜市场浪费时间了，我得回去学习去！”说完当当便丢下妈妈独自跑回家了。
黄瓜，也叫青瓜、刺瓜，葫芦科，黄瓜属。一年生蔓生或攀援草本植物，茎细长，有纵棱，被短刚毛（短刺）。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3～5枚裂片，覆有绒毛。黄瓜，黄瓜栽培历史悠久，种植广泛，是世界性蔬菜。
黄瓜可能起源于印度北部，现广泛栽培食用其果。黄瓜植株柔嫩，茎被毛并多汁，叶被绒毛，具3～5枚裂片；茎上生有分枝的卷须，借此缘架攀爬。在北欧，广泛搭架栽培于温室。在美国气候温和地区，作大田作物种植以及种于庭院。
黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。现广泛分布于全国各地，并且为主要的温室产品之一。
夏末和秋季采取。洗净鲜用。味甘，性凉。能清热止渴，利水消肿，清火解毒，含糖类（葡萄糖、甘露糖等）、甙类（芸香甙、异槲皮甙等）、咖啡酸、绿原酸、多种氨基酸、维生素（B2、C）、挥发油（苦味成分），葫芦素A、B、C、D等成分。
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜的吃法很多，有生吃、糖醋黄瓜片、紫菜黄瓜汤、山楂汁拌黄瓜、黄瓜蒲公英粥、蓑衣黄瓜等，味道鲜美，营养丰富。