火焙鱼100克，干红辣椒数只，蒜瓣4颗，葱花少许，茶油、盐各适量，蚝油一大勺，鸡精少许。
1.先将火焙鱼过水淋干净滤干，蒜瓣剁碎，干红椒切成小圈圈。
2.坐锅烧茶油将火焙鱼放入煎香，盛出。
3.余油下蒜末煸香再加辣椒圈圈一起拌炒，加进煎好的火焙鱼拌匀，淋蚝油，喷一大勺水使其味道融合到一起，撒鸡精再次喷一大勺水，收汁撒葱花即可。
