鲫鱼5条，葱100克，姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋、水芡粉、色拉油等适量。
1.将腌制好的鲫鱼下油锅，煎炸至皮脆骨酥，出锅滤油，锅内留油少许，加葱、姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋炒出味。
2.然后下炸好的鲫鱼用中火烧烤入味，猛火勾芡收汁，亮油出锅装盘。
