花螺、蒜末、葱段、青红辣椒、香料（桂皮、花椒、八角、豆瓣酱、花雕酒）各适量。
1.用油把姜片、蒜末爆香了，如果你想刺激点，可以放红色的小朝天椒。放点水，然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分钟。
2.可以放入豆瓣酱和花雕酒，放的时候要注意豆瓣酱的量，可以偏咸，但别过分，而花雕酒则大方点。
3.水开了就可以放花螺，煮三四分钟便可，太久螺肉就老了。最后放入葱段和青红椒，还可适量放点糖、鸡精、生抽调味，即可。
