鸡腿肉200克，油炸花生50克，干辣椒适量，鸡蛋1个，植物油、葱段、姜片、料酒、白糖、盐、酱油、醋、淀粉、花椒各适量。
1.鸡肉洗净，切丁，鸡蛋取蛋清；将鸡肉丁加蛋清、淀粉、料酒、少许盐、酱油拌匀；干辣椒洗净，去子，切段。
2.植物油烧热，放入鸡丁过油，捞出；余油爆香葱段、姜片、花椒、辣椒，倒入过油后的鸡丁、油炸花生、白糖、醋，翻炒至熟即可出锅。
