光鹅1只，盐15克，五香粉5克，柱侯酱、白糖、沙姜粉、生抽、米醋、麦芽糖、橙色素各适量。
1.光鹅1只，内脏由尾部取出，在颈背开小孔吹气。将盐、五香粉、柱侯酱、白糖、沙姜粉、生抽拌匀，填进肚中，用牙签穿好。
2.米醋、麦芽糖、橙色素放在容器内，蹲在热水内搅匀，取出淋在鹅身上。
3.猛火烧25～30分钟至皮脆即成。
