第26章 盐煎肉

猪后腿肉片、青蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、甜酱、化猪油、酱油、料酒各适量。

锅内油烧至五成热，放入肉片，煸炒至刚熟，烹料酒，下豆瓣酱、豆豉，炒出红色，加酱油、甜酱、青蒜炒匀。青蒜熟时起锅，装盘即成。