芥兰、蒜蓉、葱、姜丝、红椒丝、花椒、蒸鱼豉油、色拉油、盐各适量。
1.将芥兰去老叶外皮，洗净沥干。如果芥兰比较粗的话将芥兰的茎一剖为四。
2.锅中放适量水、一匙盐和一匙色拉油，水开后放入芥兰焯熟；将芥兰捞出沥干装盘；撒上葱丝和红椒丝以及蒸鱼豉油。
3.炒锅放适量色拉油，烧至六成热时，放入花椒、蒜蓉，浇在芥兰上即可。
