冬笋200克，扁豆角200克，植物油40克，精盐、鸡精、料酒、香油、高汤、水淀粉、葱末、姜末、蒜末各适量。
1.将扁豆角择洗干净，掐成段；冬笋洗净，切成条，待用。
2.将扁豆角段、冬笋条同时放入沸水中稍煮，捞出投凉，沥干水分。
3.将植物油烧至五成热，放入葱末、姜末、蒜末炸香，烹入料酒，放入扁豆角、冬笋煽炒，倒入高汤，撒入精盐、鸡精炒熟，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。
