猪后腿肉，辣椒、葱、姜、盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉、油各适量。
1.先把肉馅准备好，锅里中火热油，把肉馅揉成一个个小丸子放下去。把炸好的丸子夹到铺有纸巾的盘子上吸掉油。把适量的葱、蒜和不太辣的辣椒搅碎。
2.在另一个碗里，放入酱油，醋，糖，水调味做糖醋汁，加入淀粉搅匀成为糖醋芡汁。
3.锅里放少许油，把葱、蒜倒进去翻炒。加入少许水，这时放入糖醋芡汁勾芡。汤汁浓稠后把炸好的丸子倒进去翻炒一会即可。
