芹菜250克，虾米10克，玉兰片15克，淀粉（豌豆）8克，花椒2克，盐2克，酱油5克。
1.芹菜去叶，削去根皮，洗净，切成4厘米长的条，备用。
2.炒锅上火，烧热后倒入适量植物油，油热时下入芹菜，炸透盛入碗内，加入虾米、玉兰片、精盐、酱油和半勺水，入笼蒸5分钟，出锅后将汤滗入炒锅中，芹菜等扣入盘内，将汤烧开，加入味精，淋入淀粉勾芡后浇在芹菜上即成。
