土鸡半只，芋头100克，枸杞子10粒，植物油、姜片、葱段、料酒、盐各适量。
1.将土鸡拔去杂毛洗净，剁成大块，焯水捞出，洗去血沫沥干；芋头去皮洗净切块，焯水过凉；枸杞子洗净用温水泡软备用。
2.锅内倒油烧至六成热，放姜片、葱段煸香，放入鸡块，煸炒片刻。
3.砂锅内倒入适量清汤，大火煮沸后放入鸡块、葱段、姜片、料酒，开锅后小火焖1小时，放入芋头、枸杞子，大火煮沸后转小火继续煮1小时，放入适量盐即可。
