新鲜兔肉300克，葱白、豆豉、酱油、白糖、精盐、味精、花椒粉、辣椒油各适量。
1.兔肉洗净，放入沸水锅中煮熟。
2.捞出晾凉，切成2厘米见方的丁。
3.葱白切成1厘米见方的丁；豆豉在菜板上用力压成豆豉酱。
4.酱油、白糖、豆豉酱、精盐、味精、花椒粉和辣椒油同放一碗内调成味汁，倒入兔肉和葱白丁拌匀即可。
