全鸭1只。
葱1根，姜20克，甘草、陈皮各2片，花椒粒、丁香各1／2小匙，草果、八角各1粒，香油2大匙，酱油2大匙，盐1小匙，糖1／2小匙。
全鸭剖开去除内脏及脚洗净，锅加水烧开，放入鸭子焯透，捞出沥干切块；葱切段；姜切片；将甘草、陈皮、花椒粒、丁香、草果、及八角放入纱布袋中捆好做成卤包。
锅中放入6杯水、卤包、酱油、盐和糖，葱及姜烧开，加入鸭肉，大火烧开改小火煮至汤只剩1／3，盛入大碗中，淋上香油即可。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
