嫩南瓜200克，牛肉300克，番茄2个，甜玉米罐头1罐，香菜、葱、蒜末各少许。
鸡蛋液1碗，精盐适量，鸡精1／2小匙。
南瓜洗净切开去籽，去皮，切丁，甜玉米开罐，沥干水，番茄洗净放入开水中轻烫去皮、籽，切丁。
将牛肉洗净，剔净筋膜，用搅肉机搅成肉泥，加入鸡蛋液、精盐、鸡精、葱花搅至上劲。
起锅加油烧热，用手挤出约15克重的丸子，小火炸至丸子熟透捞出。锅入2大匙色拉油烧热，炒香葱、蒜末，下入南瓜炒软，加入适量清水煮沸后，下入番茄丁、甜玉米粒、牛肉丸子煮至熟透，加精盐调味，撒入香菜末即可。
此汤健胃消食、补中益气。