牛肉750克，黄芪20克。
陈皮6克，生姜15克，葱10克，酱油10克，糖色10克，豆瓣40克，料酒30克，精盐、胡椒粉、花椒、味精各适量，菜油750克（约耗50克）。
将牛肉洗净，切成大一字条，入沸水中氽去血水，沥干水分，抹上糖色；生姜洗净，拍碎；葱洗净，切成长段；黄芪洗净，切成厚片；陈皮洗净。
锅置火上，注入菜油，烧至七成热时下牛肉条炸约3分钟，捞起肉条。 锅内留底油约50克，滗去余油，置火上，下生姜、葱、花椒、豆瓣煸出香味时，放酱油、精盐、胡椒粉、料酒、清水约1500克，下入黄芪、陈皮、牛肉条用大火烧沸，入味精调味，收汁后起锅装盘即成。
肉烂味香，色艳可口。