书城保健养生现代健康生活书——现代人生活宜忌全书
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第25章 饮食营养(22)

闭经是指女子年逾18岁,月经尚未来潮,或曾经来而又中断达3个月以上者。现代医学称前者为后发性闭经,后者为继发性闭经。妊娠期、哺乳期、绝经期以后的停经,均属正常生理现象,不属闭经范畴。

饮食禁生冷肥腻之食品,如肥猪肉、冻汽水、冻西瓜、以雪糕等,对形体肥胖、胸胁满闷、痰多者,更要注意。禁暴食暴饮,对肥胖而食欲好的患者,要合理安排饮食,要定时定量,勿食夜宵或零吃。少吃胆固醇高的食物,以免过于肥胖。

饮食以清淡、易消化、富有营养的食物为主,如瘦猪肉、羊肉、鸡肉、猪肝、鸡蛋等。多吃新鲜的蔬菜,如青菜、黄瓜、龙眼肉等。是血虚弱引起的闭经,可食当归黄芪羊肉汤:当归20克,黄芪30克,羊肉250克,水煮汤,饮汤吃羊肉。

痛经饮食禁宜

痛经是妇女行经前后,或正值行经期间,小腹及腰部疼痛,甚至剧痛难忍,常伴有面色苍白、头面冷汗淋漓、手足厥冷、恶心呕吐等症状,并随着月经周期发作。

痛经期间,饮食以清淡、易消化、富含营养的食物为主,如瘦猪肉、鸡肉、兔肉、鸡蛋等。多吃新鲜的蔬菜,如青菜、黄瓜、豆芽、豆腐、豆制品。多吃新鲜水果,如苹果、雪梨、哈密瓜、杨桃等。肝肾亏损引起闭经者,可食阿胶糯米粥:阿胶30克,糯米50克,糯米煮粥,粥成将出锅入阿胶溶化吃。气滞血淤引起闭经者,可食益母草红糖水:益母草30克,红糖适量,水煎服。

崩漏饮食禁宜

崩漏是指妇女不在行经期间,阴道大量出血,或持续下血淋漓不断者。一般以来势急、出血量多的称为“崩”,出血量少或淋漓不净的称为“漏”。

崩漏期间,应禁食辛辣燥热刺激的食物,如辣椒、胡椒、大蒜、葱、姜、油炸辣蚕豆、炸油条、炸饼等。禁食生冷寒凉生湿生痰的食物,如冻汽水、冻西瓜、冻果汁等。严禁喝烈酒和浓茶。饮食以清淡、富有营养的食物为主,如瘦猪肉、鸡肉、猪肝、兔肉等。多吃新鲜蔬菜,如青瓜、青菜、豆角、豆制品。偏肾阳虚者,可选食火腿、海虾、鸡肉、羊肉、黄花菜等。脾虚者,选食山羊肉、山药、牛肉、红枣等。血热者,选食苦瓜、生藕、芽菜等。

白带饮食禁宜

白带是指妇女阴道内流出一种黏稠液体,如涕如唾,绵绵不断者。而女子在发育成熟期,或月经前后,或妊娠初期,白带可相应增多,不作病论。如带下量多,或色、质、气味发生变化,或伴有全身症状者,称为“带下病”。

此期,禁食生冷肥腻厚味、生湿生疾之品,如肥猪肉、冻汽水、冻西瓜、冻果汁,勿暴饮暴食,脾虚、肾虚的患者更要注意。宜清淡,以易消化、富含营养的食品为主,如鸡肉、牛肉、羊肉、瘦猪肉、鸡蛋、鱼类、豆制品等。多食新鲜的蔬菜,如青菜、黄瓜、豆角、苦瓜。多食新鲜水果,如雪梨、苹果、哈密瓜、葡萄干、杨桃等。还可食鸡冠花瘦猪肉汤:鸡冠花30克,瘦猪肉50克,金樱子15克,白果10个,水煎,饮汤吃瘦肉。

子宫脱垂饮食禁宜

子宫脱垂多发生于从事体力劳动的中年妇女,而以产后为多见。本病多因气虚体弱、产后劳动过早或生产过多等因素引起。按下脱的程度不同,分为三度:子宫位置下,但仍在阴道内,称为一度;宫颈及部分宫体,露出阴道口,称为二度;子宫完全脱出,称为三度。

此期禁食辛辣刺激的食品,如辣椒、油炸辣蚕豆、油炸饼等。禁食过于寒凉肥腻,使脾虚生湿生疾之品,如猪肉、冻汽水、冻果汁等,亦禁喝烈酒、浓茶、浓咖啡。饮食宜含有蛋白质、氨基酸和维生素的食品,如瘦猪肉、猪肝、鸡肉、鸡蛋、兔肉、羊肉、狗肉等。多吃新鲜的蔬菜,如青菜、黄瓜、丝瓜、豆角、豆腐及豆制品。多吃新鲜的水果,如苹果、雪梨、西瓜、哈密瓜、葡萄干、龙眼肉等。气虚者,可食升芝麻煲猪大肠:升麻10克,黑芝麻50克,猪大肠一段(约30厘米),将大肠洗净,入上二药,两头扎紧,加清水适量煮熟,去升麻及芝麻,调味后饮汤吃猪大肠,有便秘者,可连食黑芝麻。

盆腔炎饮食禁宜

盆腔炎是中年妇女常见病,包括内生殖器官的炎症(包括子宫、输卵管及卵巢炎)、盆腔结缔组织炎及盆腔腹膜炎。根据盆腔炎的病变过程,临床上一般分为急性盆腔炎及慢性盆腔炎两种。

此期,禁食辛辣的食物,如辣椒、胡椒、油炸花生、油炸辣蚕豆、油条、咖喱鸡、咖喱牛肉等。禁食生冷肥腻生湿生痰之品,如肥猪肉、冻果汁、鲮鱼等。

饮食宜清淡,易消化,含有蛋白质、氨基酸和维生素的食物,如瘦猪肉、猪肝、鸡肉、鸡肝、兔肉、羊肉、鸡蛋、鱼类、豆制品等。多食新鲜蔬菜,如青菜、豆角、丝瓜、黄瓜、豆芽等。多吃新鲜水果,如苹果、雪梨、香蕉、哈密瓜、西瓜、龙眼肉等。

急性乳腺炎饮食禁宜

急性乳腺炎是由于乳间破裂和乳汁淤积引起的。

此期,禁食辛辣刺激的食物,如辣椒、胡椒、油条、油炸辣蚕豆等。禁食油腻生冷的食物,如肥猪肉、冻西瓜、冻汽水等,严禁喝烈酒、浓茶、浓咖啡,禁食咖喱牛肉、狗肉等。饮食以清淡、易消化的食物为主,如瘦猪肉、兔肉、豆腐、豆制品等。多食新鲜蔬菜,如青菜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜等。多食新鲜水果,如苹果、雪梨、香蕉、西瓜、哈密瓜等。可饮红小豆汤、绿豆汤,也可服丝瓜络散:丝瓜络1个,烧存性,研末,用醋煮开,红糖水送服。

乳腺癌饮食禁宜

乳腺癌常见于40~60岁的妇女,30岁以下发生机会较小,20岁左右的青年女子多为良性纤维腺瘤。

患上此病应忌食发霉变质和辛辣刺激的食物,如发霉花生、大米、玉米、辣椒、胡椒、油炸花生、油炸辣蚕豆等。对患有乳腺增生症、乳腺纤维瘤者要及时治疗。同时要避免长期接触致癌性碳氢化合物、含氮化合物(氨本甲酯)和公害(废气、废水、废物)等。饮食以易消化、清淡的食物为主,如鸡肉、鸡蛋、瘦猪肉、海参、琼脂、兔肉、羊肉等。多食维生素、纤维性的食物,如青菜、黄瓜、丝瓜、豆腐、豆芽、豆角、橙、橘等。还可以口服蟹壳散:生蟹壳数个,干瓦上烘干研末,水酒送服,每次6克,每日2次。

子宫颈癌饮食禁宜

子宫颈癌是妇科恶性肿癌,多见于35~55岁已婚妇女。在女性生殖器官的恶性肿瘤中,宫颈癌发病率属于首位。

患上此病,饮食上应禁食生冷肥腻厚味,如冻汽水、冻果汁、肥猪肉等。禁食辛辣刺激炒焦生霉的食物,如辣椒、油条、油炸辣蚕豆、油炸饼、炒焦的菜、焦饭、发霉的花生、大米、玉米等。亦禁喝烈酒、浓茶、浓咖啡。饮食宜低脂肪、高蛋白、高维生素的食物,如瘦猪肉、猪肝、鸡肉、兔肉、海参、龟肉、鳖肉、羊肉等。多吃新鲜蔬菜,如青菜、豆角、黄瓜、丝瓜、南瓜等。多吃新鲜水果,如苹果、香蕉、雪梨、葡萄干、杨桃、龙眼肉等。还可食生菱角汤:生菱肉20~30枚,加水适量,文火煮成浓褐色汤,每日2~3次分服。

孕妇应多吃鸡蛋

鸡蛋所含的营养成分全面而均衡,人体所需要的7大营养素除了纤维素之外,其余的鸡蛋中全有。它的营养几乎完全可以被身体利用,是孕妇最理想的食品。

鸡蛋的最可贵之处,在于它能够提供较多的优质蛋白,鸡蛋蛋白质含有各种人体必需氨基酸。每50克鸡蛋就可以供给54克优质蛋白,是常见食物中蛋白质较优的食物之一,因此它的生物价值较高。这不仅有益于胎儿的脑发育,而且母体储存的优质蛋白质有利于提高产后母乳的质量。一个中等大小的鸡蛋与200毫升牛奶的营养价值相当。每100克鸡蛋含胆固醇680毫克,主要在蛋黄里。胆固醇也很有作用,它是脑神经等重要组织的组成成分,还可以转化成维生素D。蛋黄中还含有维生素A和B族维生素、卵磷脂等,是最方便食用的天然食物。孕妇只需要有计划地每天吃3~4个蛋黄,就能够保持良好的记忆力。因为蛋黄中自有“记忆素”——胆碱。换句话说,胆碱的主要来源是蛋黄。

虽然说鸡蛋营养价值高,但并不是吃得越多越好,鸡蛋虽然是营养全面、均衡的理想食品,但并不是说多多益善,孕妇吃鸡蛋应适度,如果每天吃太多的鸡蛋,或基本依赖于鸡蛋提供营养,非但不会对身体有利,反而会有害。首先,鸡蛋吃得过多会增加孕妇胃、肠的负担,不利于消化吸收;其次,鸡蛋虽然营养丰富,但毕竟没有包括所有的营养素,不能取代其他食物,也不能满足孕妇在整个孕期对多种营养素的需求;第三,孕妇吃鸡蛋过多,则摄取了过多的蛋白质,造成生物利用率降低,没有被充分消化吸收,其实是一种浪费。因此,孕妇每天吃4个鸡蛋左右比较合适。

孕妇应多吃海产品

妇产科专家提醒孕妇,为了下一代健康,孕妇应尽量多吃海产品以免缺碘。孕妇对碘的需求量很大,若再有挑食、偏食的毛病,则更易发生缺碘。

孕妇缺碘,会造成死胎、流产、早产和先天性畸形胎儿,宝宝出生后智力低下,体格矮小,面容呆傻,以及瘫痪、聋哑等克丁病表现。为了下一代的优生,给孕妇补碘既是必需的,又是重要的。在缺碘区,盐中加碘是一种经济、安全、方便和有效的补碘措施。补碘的关键时间是在妊娠早期3个月,尤以妊娠前为好。若怀孕后5个月再补碘,已作用甚微,起不到预防后代智力缺陷的作用了。

海带、海鱼、紫菜、贝类等海产品中含碘量较高,孕妇若每2~3天吃一次海鱼,便可满足机体对碘的需求量。所以,孕妇最好多吃些海产品。

海带富含碘。海带的含碘量高达5%~8%,还富含铁,实为孕妇补碘及防治妊娠贫血的食疗佳品。但是,海带中含砷量也高,达35~50毫克/千克,这是由于海水污染造成的。砷与砷的化合物都有毒,毒性最大的是三价砷(例如砒霜),五价砷毒性虽小,但是在人体内仍然能转化为三价砷。世界卫生组织规定人体每日容许摄入的砷量为005毫克/千克。然而,干海带的含砷量已经超过了上述标准。

为了保证食用海带的安全,可根据砷能够溶于水的特性,将食用的海带用足够的水浸泡24小时,浸泡过程中换水要勤,24小时后出水晒干贮存备用,以防止砷中毒。

孕妇早餐应含有谷类食物

谷类食物是各种米、面等食品的总称,自古以来就是人们餐桌上必不可少的食物。但由于近些年来人民生活水平的提高,生活节奏加快以及营养知识欠缺,很多家庭的早餐只喝1杯牛奶、吃1个鸡蛋,早餐中不再有谷类食物,这种食谱对健康不利。

谷类的主要成分是淀粉,营养成分是碳水化合物即糖类,糖类是最经济、产热最快的能量来源,它在体内分解快、耗氧少,最易消化吸收,为人体各种生理活动提供60%~70%的能量,大脑组织耗热的主要来源是糖。此外,碳水化合物能直接增加蛋白质在体内的合成,帮助脂肪在体内氧化供热。它在肝脏中转化为糖元,能增强肝细胞的再生,促进肝脏的代谢和解毒作用,有利于保护肝脏,如果食物中缺乏谷类,糖类供给缺乏,容易导致疲劳、头晕、体重减轻。同时,如果仅进食牛奶、鸡蛋这种高脂肪高蛋白质的食物,会加重孕妇肝、肾的负担。

谷类是膳食中B族维生素的重要来源,这些成分中的泛酸、尼克酸、硫胺素及少量的核黄素等,是胎儿神经系统发育所必需的。谷类食物也含有一定的植物固醇和卵磷脂,可促进胎儿神经发育。B族维生素对孕期反应如妊娠剧吐,具有很好的减轻作用,能够促进消化液的分泌,增进食欲。

孕产妇忌多食粗纤维食物

妇女由于月经、妊娠、生育等生理因素,对铁的需要量常是同龄男性的2~4倍,如不注意膳食结构,过食粗纤维食物,会导致或加重缺铁性贫血的发生。

膳食纤维的一些成分,如纤维素、果胶对铁元素具有离子交换和吸附作用,它们的摄入量与铁元素在体内的利用有着密切关系。人体实验结果表明,膳食中添加大量的纤维物质,粪便中铁的排泄量就会增多,血液中铁的水平也有降低的倾向。此外,食入过量的粗纤维还会引起萎缩性鼻炎、口腔炎及萎缩性胃炎等疾病。因此,孕妇和产妇的膳食不宜太粗,尤其是肠胃功能不好受到损伤者,更应限制膳食中的纤维,特别是粗纤维的摄入量。

孕妇不能酗酒

酒中的乙醇对生殖细胞有损害,从而会使受精卵发育不健全,胎儿发育缓慢,容易引起流产、早产或死胎。即使足月产,婴儿身长、体重和头围往往小于正常婴儿,而且智力低下,头面部出现畸形等。因此为了下一代的健康,请孕妇戒酒。

孕妇宜食海鱼

在胎儿期,孕妇的营养状况是决定孩子神经细胞发育的重要因素。一般来说,孕妇所需的营养物质,如各种氨基酸、脂肪、维生素和有关微量元素等,可以从通常的食物中获得,但从人们平时的食物组成看,这类物质较多地存在于海洋生物体内。

不饱和脂肪酸对胎儿智力发育起关键作用。英国伦敦动物园营养生物化学教授克劳福特经过多年研究,认为海鱼和贝类是最佳的健脑食品。因为其含有充足的不饱和脂肪酸。他说,通常的食物虽具备满足动物机体生长需要的蛋白质,却很少含不饱和脂肪酸。因为如此,巨大的草原动物用蛋白质食物构成了它们庞大的躯体,但却未能增加它们的脑量。而海豚的食谱与居住在沿海地带的人没有什么大的区别,所以它们的脑力仅次于人类。

研究表明,妊娠妇女缺碘,易生痴呆儿。孕妇有意识地补碘,所生孩子的智商明显高于对照组的孩子。因为胎儿正处于3~5个月的脑发育临界期时,一定要依赖母体内充足的甲状腺素,若母体缺碘,可导致胎儿甲状腺素合成不足,进而严重影响大脑的正常发育,致先天性智力不足。孕妇缺碘似乎可以通过多食用碘盐方法来补碘,但碘盐中的碘含量比较低,从确保胎儿智力健康发育角度看,仍显不足。大量食用碘盐可以增加碘的摄入,但这样于孕妇及胎儿均不利,特别是高盐容易导致和加重妊娠期高血压症状。孕妇多食海鱼和各种海产品,才是补碘的安全措施。

锌对胎儿智力发育也有重要影响,它可促进脑细胞分裂和生长。锌缺乏可引起“缺锌性侏儒症”。鉴于锌对胎儿正常发育的重要性,联合国卫生组织明确规定,成人每日需摄入锌12~16毫克,而孕妇的摄入量则应比成年人高2倍。富含锌的食物以海产品为最高,牡蛎、海带、墨鱼等中均含有较高的锌。特别是牡蛎,含锌为猪、牛肉的3倍以上。

国外优生学专家说,优生的关键在于优脑。鉴于此,孕妇应多食海鱼类食品,以确保孩子的智商高。

孕妇忌贪吃冷饮

有的妇女怀孕后由于内热喜欢吃冷饮,这对身体健康不利。

孕妇在怀孕期胃肠对冷热的刺激非常敏感。多吃冷饮能使胃肠血管突然收缩,胃液分泌减少,消化功能降低,从而引起食欲不振、消化不良、腹泻,甚至引起胃部痉挛,出现剧烈腹痛现象。

孕妇的鼻、咽、气管等呼吸道黏膜往往充血并有水肿,如果大量贪食冷饮,充血的血管突然收缩,血流减少,可致局部抵抗力降低,使潜伏在咽喉、气管、鼻腔、口腔里的细菌与病毒乘机而入,引起嗓子痛哑、咳嗽、头痛等,严重时还能引起上呼吸道感染或诱发扁桃体炎等。