准确鉴别肉鸽的年龄大小，对肉鸽的饲养管理、配对繁殖、良种选育和种鸽的更新换代具有重要意义。同时这也是肉鸽从业人员的一项基本功。
鸽子大多数可活10～15年，最佳生育年龄为2～4年，肉鸽可利用生产年限为5年。肉鸽的年龄鉴别一般有5种。
（第一节）看嘴甲
1.青年鸽
嘴甲尖细，两边嘴角窄而薄，无结痂，1年以上的鸽，稍有结痂。
2.成年鸽
嘴甲粗短，末端硬而滑，两边嘴角宽厚而粗糙，并有较大结痂。
3.5年以上的成年鸽，嘴角的茧子常呈锯齿状。
（第二节）看鼻瘤
1.青年鸽
鼻瘤较大而柔软，湿润而有光泽。
2.成年鸽
鼻瘤紧凑，粗糙无光泽。
3.年龄越大，鼻瘤显得越干燥，表面似有粉末撒布一样。
（第三节）看脚趾
1.青年鸽
脚细柔，鳞片纹不明显，色鲜红，趾短而尖，质地较软。
2.成年鸽
脚粗壮，有粗硬的鳞片，鳞纹清楚，暗红色，趾甲硬而弯。
（第四节）看脚垫
1.青年鸽
脚垫薄而软滑。
2.成年鸽
脚垫厚而硬，粗糙，通常偏于一侧。
（第五节）看换羽
羽毛鉴别法：鸽子两翼各有10条主翼羽和12条副主翼羽，在鸽子1.5～2月龄时开始更换第1根主翼羽，以后每隔15～20天更换1根，顺序由里向外换到第6～7根时，鸽子约4～5月龄达到性成熟；换至最后一根时，鸽子约6月龄以上，这时鸽子达到体成熟，即可配对投入繁殖生产。主翼羽可用来识别鸽子的月龄。副主翼羽每年定期按由外向里的顺序更换1根，每更换1根，鸽龄增一岁，由此可推算出10岁以内的鸽龄。更换后的羽毛颜色稍深且干净整齐，副主翼羽的更换主要用来识别成鸽的年龄。