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第46章 香浓味醇普洱茶

普洱茶盛名远扬。清人阮福在他的《普洱茶记》中写遙“普洱茶名遍天下,味最醇,京师尤重之。”檀萃的《滇海虞衡志》里,也有这样的记载:“普洱茶名重于天下,出普洱所属六山:一曰攸乐,二曰革登,三曰倚邦,四曰莽枝,五曰蛮端,六曰慢撒。周八百里,四山作茶者数十万人,茶客收买,运于各处。”文中所列的六大茶山,皆在今天云南省西双版纳境内。而西双版纳是以绮丽山水著称的,可见好山、好水与好茶是密切关联的。

普洱茶属云南大叶种茶,经科学分析,茶的水浸出物、名酚类、儿茶素的总含量均高,故色艳、香浓、味醇、耐泡。加之制作技艺精湛,形成了独具风格的传统名牌茶叶。其中主要产品有红茶,色泽红润,滋味纯强,香气馥郁;绿茶,包括散茶、沱茶、砖茶、饼茶,汤色清澈,茶香浓爽,味醇回甘。普洱茶在国际市场上享有很高声誉,据说现在已远销亚、欧、美等几十个国家。

云南是中国栽培茶树较早的省份,也是世界上茶叶的一个原产地。据南糯山的一些老茶农说,在他们之前的五十五代祖先,就在这一带栽种茶树,并且培育出不少优良的茶叶品种。著名古典小说《红楼梦》中写到的“女儿茶”,就是普洱茶的一种。曹雪芹笔下的才子佳人,在大观园中品尝普洱茶时,曾有这样一首很别致的诗:

普洱名茶喷鼻香,饮茶谁识采茶忙?若怜南国采茶女,忍渴登山与共尝。

听说这些年,在云南西双版纳、景谷等地,陆续发现了一些又老又高的大茶树,当地老百姓称之为“茶树王”。比如南糯有株“茶树王”,阿尼族人叫它“沙桂茶”,树高4.59米,树幅达10.9米,直径1.83米,已有八百多年的历史,它吸引着世界上好些国家的茶叶专家前去参观。不久以前,在巴达区的大黑山里,又发现一株野生型的大茶树,树高达34米,据说树龄已有一千七百多年了。

有人说,美丽富饶的云南,是动物、植物和有色金属的“王国”,我认为,云南也称得上是“茶树的世界”。