小娟的奶奶有慢性病，需要吃蜂蜜，妈妈从药房为奶奶买回一瓶，顺便告诉奶奶：药房服务员说这次进货来的蜂蜜比砂糖甜得多，食用时务必要适当掌握一下。小娟听后，感到有个疑问：为什么蜂蜜比糖还甜？妈妈说：“我们平时吃的砂糖，又叫白糖，它的化学名字叫蔗糖。蜂蜜有甜味是因为它本身含有多种糖类物质。其中，蔗糖很少，大部分是另外两种糖。
一种是葡萄糖，它比蔗糖的甜味略差，另一种是果糖，它的甜味比蔗糖高出一倍。有的蜂蜜中果糖含量很多，几乎占一半。由于果糖比蔗糖甜，而且在蜂蜜里含量又多，所以，人们常会感到蜂蜜比砂糖甜。”