大家一定听过“燕窝”吧，它可是人们口中的美味珍馐、上等食材，可是，你知道它是什么东西做成的吗？也许你已经知道了，它主要的成分，就是燕子的唾液，也就是我们说的口水哩。
燕子的身材玲珑，善于飞翔，夏天会盘旋在空中嬉戏，或是捕捉飞虫当食物，等到冬天来临，就往南方飞去了。
燕子常在房梁上或屋檐下结巢，它的窝是由泥土混杂着草屑等构成的，形状看起来像个碗。这样看来，燕窝怎么能吃呢？
其实，能吃的燕窝是指一种“金丝燕”所建造的窝，它的窝多数筑在海边悬崖峭壁的岩石上，形状像“元宝”，而构成的材料就是它的唾液、小鱼和低等水生植物的综合，最后凝成胶状物，便成了我们所吃的燕窝了。
燕窝呈白色半透明状，浸在水中则膨胀且变柔韧，经过化学分析后，认为这种胶质燕窝的醣类很容易消化，是一种珍贵的滋补品。