（1）采下的新鲜子实体应在半天之内即予以干制，以免发生 变质。
（2）干制前把金福菇用清水洗干净或用小刀削去泥脚，然后 放进晒盒中，进行干制。
（3）干制时无论采用哪一种方法都不能使干制温度超过60℃ ，温度过高，会引起子实体颜色变化，降低品质与经济价值 。
（4）烘干时，当烘房内空气相对湿度达到70％时，就要注意 开始人工通风排湿，以排除菇体内蒸发出来的水气。如果通 风排湿不好，菇体可能变色而降低品质。进风扇与排风扇的 调节依菇体湿度和烘房湿度而定，开启太大，会使烘干升温 缓慢；开启太小，水蒸气难以排出。