当菌丝满袋并分泌出黄水时去掉两端的直别针，向外卷起薄膜袋口，单行堆放，室温控制在15℃～18℃，保持空气相对湿度在90％左右，4～7天就可大量现蕾。
当菌盖有3～4厘米大时每天轻喷、勤喷细雾水2～3次，适当通风换气。当菌盖下凹，边缘平展后就可用快刀沿斜面割下。头潮菇采收后不挖老根，不破料面，让它再生现蕾，这样转潮快。每潮菇采后停水5～7天，再轻喷细雾水，补营养液，增湿加肥，提高产量。
