春播大白菜播种期过早、温度过低都容易通过春化，出现未熟抽薹，并有幼苗受冻的危险。晚播种虽然不易抽薹，但夏季温度高，超过日均温25℃以上，就难以形成叶球，而且后期虫害严重，伴随着雨季来临后软腐病害严重，有全田毁灭的危险。春播白菜适宜播种期的把握，一般要求苗期的日平均气温在13℃以上，可以避免春化和早期抽薹现象的发生；结球期应处在25℃到来以前，使叶球生长的速度超过花茎生长的速度，以保证获得优质的叶球。
