在华北地区由于播种期为8～9月，收获期为10～11月，菜心生长后期天气凉爽，特别适合菜心的生长发育，故而品质优良，很受消费者欢迎。
主要栽培要点有以下几个方面：
（1）育苗。秋季栽培的育苗期正值雨季，为了防雨排涝，育苗畦应做成宽13～15米、高15～30厘米的小高畦，其他苗期管理与春季栽培相同。
（2）定植。定植较早时，为防涝可做成小高畦。定植晚时，雨季已过，可做成平畦。定植密度为13厘米×16厘米。其他栽培要求同春季栽培。
（3）田间管理。秋季栽培时，外界气温很高，土壤蒸发量大，植株生长又很快，因此应及时浇水，保持土壤湿润。一般2～3天浇1次水，切忌土壤干旱。进入10月至11月时，气温逐渐降低，方可适当减少浇水，每5～7天浇1次。
（4）采收。秋季栽培菜心只收主薹，收后即铲除，收获方法同春季栽培。