（1）选用新鲜、无霉烂、无虫蛀的浅色干香菇柄，用剪刀剪去菇蒂并去除杂质，投入水中浸泡5～6小时，至菇柄完全吸水。
（2）将吸水后的菇柄捞出，倒入夹层锅中，用3倍的水进行熬煮，同时加入调味配料，并搅拌均匀，入味熬煮一段时间至水分快干时取出。
（3）在锅中倒入食油，加热煮沸，当蒜头丢入锅中炸至金黄色时，即可倒入已熬煮好的菇柄，不断翻炒，时间大约20分钟左右。
（4）将拌炒好的菇柄均匀地摊放在烘盘上。控制在80℃～90℃温度下烘烤，至菇柄半干，表面呈金黄色即可，期间应多次翻动。
（5）将半干菇柄在粉碎机中粉碎，使菇柄疏松，成为粗纤维丝状。
（6）把菇丝摊放在烘盘上，控制在70℃～80℃温度下烘烤2～3小时，每隔1小时翻动一次，烘至略干。
（7）将半成品菇丝均匀加入粉碎机中，将菇丝粉碎成均匀纤维絮状，然后进行炒松。
（8）将絮状菇丝倒入炒松机内，在50℃～60℃温度下烘炒，炒至菇丝酥松，有香味溢出即得香菇松。然后称重包装封口，即为成品。