开斋节是我国回、维吾尔、哈萨克、乌孜别克、塔吉克、塔塔尔、柯尔克孜、东乡、撒拉、保安等十个少数民族的传统节日。
开斋节来源于伊斯兰教，原为伊斯兰教主要节日之一。
早在公元624年，伊斯兰教创始人穆罕默德规定，每逢伊斯兰教历九月，成年穆斯林要斋戒一个月。斋月期间，穆斯林们在日出之前都要吃好封斋饭，可以吃饱、喝足。日出之后至太阳西下，整个白天无论怎样饥渴，不准吃一点东西、喝一口水，平时抽烟的人也要暂时戒烟。此外，还要穆斯林们斋月期间克制一切私欲，断绝一切邪念，以示笃信真主安拉。但小孩和老弱病人可以不用守斋，妇女在经期中也不用守斋。整个斋月的气氛是肃穆庄重的。到了晚上，当守斋结束时，情况就完全不同，人们可以饮食说笑、来来往往，左邻右舍可以团聚一桌，甚至行路的陌生人感到饥饿时，可随便走进素不相识的人家一起吃喝，接受到主人的热情招待。
斋月的目的和意义，是控制个人的私欲，让人们尝试饥饿的滋味，不要挥霍无度，使富者体会贫者的不幸，唤起族类的同情心。故斋月是一种相当严格的宗教意识锻炼。在斋月期间，由于穆斯林们的宗教意识特别强，因而往往工作的热情更高、斗志更为旺盛。