美颜指数：★★★★
食材小辞典：
苦瓜虽然具有特殊的苦味，却从不会把苦味传给一起烹制的蔬菜，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。而且它还具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。
美颜密码
苦瓜中维生素C含量很高，是柑橘的两倍多，能中断黑色素生长的过程，干扰黑色素的生物合成，有效对抗黑色素，防治色斑。苦瓜中的苦瓜苷可增强肌肤细胞的活力，有助于肌肤延缓衰老，使容颜更加细腻红润。
美颜轻松DIY
〔吃出美肌来＆家酿苦瓜〕
材料苦瓜1根，肉末200克，植物油、红辣椒末、面粉、蒜末、葱末、盐、味精、香油、料酒、酱油、豆豉、白糖各适量。
做法1.将苦瓜洗净，切成圆柱形，然后去子，用适量盐及面粉涂抹内部备用。
2.将肉末及盐、味精、香油、面粉、蒜末、葱末、料酒、酱油放在一起，搅拌均匀，直至混合成有黏性的肉馅。
3.将肉馅镶入苦瓜内，摆放在盘子中，再加入红辣椒末、豆豉、植物油、盐、白糖，用微波高火加热15分钟即可。
〔护出美肌来＆苦瓜美白淡斑面膜〕
适合肤质：中性、油性及混合性肌肤。
材料：苦瓜1根。
做法：将苦瓜洗净，放入冰箱冷冻20分钟。将苦瓜取出，剖开，去除内瓤，切成小块，用榨汁机榨成泥状即可。
用法：洁面后，用热毛巾敷脸，将面膜均匀涂抹在面部，20分钟后用温水轻柔洗净即可。每周2～3次。
美颜功效：此款面膜具有消炎杀菌、保湿美白的功效，长期使用，能淡化色斑。此款面膜不宜保存，最好现做现用。
●苦瓜最好能够生吃，以保持苦瓜中的营养成分。
●长时间蒸者会使苦瓜内的有效物质流失，因此苦瓜宜大火快炒至熟。
●苦瓜一天不能吃太多，最好不要超过1根。
●吃苦瓜最好去子，但是千万不要去皮，因为皮中所含的营养素要优于肉。
●选苦瓜要挑果瘤大、果形直立，且洁白漂亮的，不要挑发黄的苦瓜，这类苦瓜属过熟苦瓜，影响口感。
贴心叮咛
〔你也可以这么做＆苦瓜茶〕
材料苦瓜1根、茶叶50克。
做法1.先将鲜苦瓜截断取瓤，将茶叶放入苦瓜内接合，悬挂于通风阴凉处。
2.苦瓜阴干后将外部洗净擦干，连同茶叶切碎，混匀。
3.每次泡茶取10克，放入茶杯中，用沸水冲泡30分钟。代茶频饮。
美颜功效：此茶常喝可清热解毒，促进新陈代谢，消除黑色素。