[原料]青蒜250克，鲜虾仁50克，色拉油30克，葱丝、姜末、酱油、精盐、味精各适量。
[制作]（1）将青蒜择洗干净，切成3厘米长的段。
（2）虾仁洗净，入沸水中氽一下，捞出备用。
（3）炒锅上火，注入色拉油烧热，放入葱丝、姜末炸出香味，烹入酱油，加精盐、虾仁、青蒜煸炒，再放入味精颠炒两下即可装盘。
[特点]清香鲜美。
[功效]此菜补肾，健胃，化痰，行滞，消积，抗菌，降脂固醇、甘油三酯，有很好的减肥轻身作用。
