[原料]青蒜250克，鸡蛋3个，精盐、味精、酱油、色拉油各适量。
[制作]（1）将青蒜洗净，切成3厘米长的段；鸡蛋磕入碗中，加少许精盐搅拌均匀。
（2）炒锅上火，注入色拉油烧热，将蛋液倒入油中，打成鸡蛋穗装盘。
（3）炒锅再次上火，注入色拉油烧热，放入青蒜段、精盐、味精、酱油，煸炒几下，将鸡蛋穗倒入锅内翻炒，出锅装盘即成。
[特点]嫩鲜。
[功效]此菜有减肥健身的作用。
