梗冬腌花生
“配方”桔梗100克，麦冬50克，草果5克，精盐10克，生花生1000克。
“制法”先将桔梗和麦冬洗净，煎煮取汁约500毫升倒入一盖盆中，加入草果（碎）和精盐，搅化精盐待用；再将花生洗净（干果还需先用冷水浸泡），用沸水焯烫一下捞出放进凉水去热，并将红皮搓去，放进晾凉的药液中浸泡12小时（入味）便可佐餐食用。
“用法”药膳每百克热能约1247千焦（298千卡）。可分为多餐，作为菜肴或小食品食用。
“功效”适用于各型糖尿病，作为小菜佐餐。
桑知腌蚕豆
“配方”鲜桑葚100克，知母50克，鲜蚕豆1000克，丁香2克，精盐10克，酱油5毫升。
“制法”先将鲜桑葚洗净，用搅拌机搅成泥待用；再将知母煎煮取汁（约100毫升）待凉倒进桑葚泥中备用；另将蚕豆洗净，放进煮锅，加进丁香、精盐和2000毫升水，用慢火煮熟，捞出稍凉，放进桑葚泥，加进酱油搅匀腌泡12小时，便可佐餐食用。
“用法”药膳每百克热能约254千焦（61千卡）。可分多餐，作为菜肴或小食品食用。
“功效”适用于各型糖尿病。
菜葛腌青豆
“配方”芹菜、空心菜各50克，革葛根100克，白芷粉5克，精盐10克，青豆1000克。
“制法”先将芹菜和空心菜洗净，用榨汁机将两菜均榨成菜汁倒进一盖盆中，加进白芷粉和精盐搅匀待用；再将青豆洗净放进煮锅、加入草葛根，加进2000毫升水置慢火上煮熟，捞出青豆稍凉放进菜汁中腌制12小时，便可食豆当佐餐。
“用法”药膳每百克热能约488千焦（117千卡）。可分多餐，作为菜肴或小食品食用。
“功效”适用于各型糖尿病及心、脑血管病变。
杞豆酱甘露
“配方”鲜枸杞200克，辣豆酱100克，鲜甘露（宝塔菜）1000克，肉桂5克，精盐15克，花生油、葡萄酒各50毫升。
“制法”先将鲜枸杞洗净，用搅馅机搅成泥，放进盏盆内待用；再将甘露洗净，沥尽水备用；另取炒锅鬣旺火上加入花生油，油热放进辣豆酱炸锅，并加入葡萄酒、精盐和肉桂稍熬盛出，放进盖盆与枸杞泥合并拌匀，待凉再加进甘露盏上盏，放置低温腌泡3天便能食用。
“用法”药膳每百克热能约219千焦（52千卡）。可分多餐，作为菜肴或小食品食用。
“功效”适用于各型糖尿病及肥胖等。
陈皮腌桔梗
“配方”鲜桔梗1000克，鲜陈皮50克，花椒粉10克，精盐50克。
“制法”先将鲜桔梗洗净，沥尽水放进洗菜盆内待用；再将鲜陈皮洗净，沥净水，切成细丝与花椒粉一齐加入菜盆内，并加进30克精盐拌匀腌制5～6天，取出晒干水分，放回盆内，再加进20克精盐，用双手搓匀再腌制12小时，取出晾干存放于小坛中，置于阴凉处随食随取。
“用法”药膳每百克热能约209于焦（50千卡）。可分为多餐，作为菜肴食用。
“功效”适用于各型糖尿病。
茄酱腌菊芋
“配方”番茄酱500克，鲜菊芋（洋姜）1000克，木香粉、精盐各10克，酱油10毫升，花生油20毫升。
“制法”先将菊芋洗净、沥尽水分待用；再将炒锅置于旺火上，加入花生油，油热放进番茄酱、木香粉、精盐、酱油炸锅，并加进1000毫升水煮开停火，倒进腌菜坛子中，待凉放入菊芋拌匀腌制1周，便可食用。
“用法”药膳每百克热能约186千焦（45千卡）。可分为多餐，作为菜肴食用。
“功效”适用于各型糖尿病。
菊明腌蛋
“配方”菊花50克，草决明100克，鸡蛋（或鸭蛋）1000克，精盐50克。
“制法”先将鸡蛋洗净、沥尽水码在腌蛋的坛子里待用；再将草决明研碎放进煮锅，加入1500毫升水及精盐，用旺火煮沸加进菊花停火，待药液凉透（冷却）倒进坛子中，腌制25～30天，便可取出煮熟后食用。
“用法”药膳每百克热能约504千焦（120千卡）。可分多餐，作为菜肴食用。
“功效”该药蛋适用于各型糖尿病，对并发高血压、高脂血症也有辅助食疗的功用。
双木腌蛋
“配方”白茅根、柴胡各50克，陈皮10克，花椒5克，鸡蛋（或鸭蛋）1000克，精盐15克。
“制法”先将鸡蛋洗净，晾干水分，码在腌蛋的坛子里待用；再将白茅根、柴胡放进煮锅，加进陈皮、花椒、精盐和水1500毫升，用旺火煎煮取汁约1200毫升，待凉后倒进腌蛋的坛子里，腌制25～30天，便可煮熟食用。
“用法”药膳每百克热能约708千焦（169千卡）。可分为多餐，作为菜肴食用。
“功效”适用于各型糖尿病。
精归腌蛋
“配方”当归、黄精各30克，桂皮5克，鸡蛋（或鸭蛋）1000克，精盐15克。
“制法”先将鸡蛋洗净，晾干水分，码在腌蛋的坛子里待用；再将当归、黄精、桂皮放进煮锅，加进1500毫升水和精盐，用旺火煮沸停火，待凉透倒进腌蛋的坛子里，腌制25～30天便能捞出煮熟食用。
“用法”药膳每百克热能约708千焦（169千卡）。可分为多餐，作为菜肴食用。
“功效”适用于Ⅰ、Ⅱ型及其他型糖尿病。
丹贞腌蛋
“配方”丹皮15克，女贞子50克，鸡蛋（或鸭蛋）1000克，八角5克，精盐15克。
“制法”先将鸡蛋洗净，晾干水分，码在腌蛋的坛子里待用；再将丹皮、女贞子洗净，放进煮锅，加入1500毫升水和八角及精盐，置旺火上煮沸，待凉透连药一起倒进腌蛋的坛子，腌制25～30天，便可取，出煮熟食用。
“用法”药膳每百克热能约519千焦（124千卡）。可分多餐，作为菜肴食用。
“功效”该腌蛋可作为各型糖尿病及高脂血症等患者食疗食品。
槐米腌蛋
“配方”槐米、泽泻各30克，天花粉20克，鸡蛋（或鸭蛋）1000克，花椒、陈皮各5克，精盐20克。
“制法”先将鸡蛋洗净，晾干水分，码在腌蛋的坛子里待用；再将槐米、泽泻、天花粉、花椒、陈皮放进煮锅，加1500毫升水和精盐，置旺火上煮沸停火，待凉透连药一起倒进腌蛋的坛子，腌制25～30天，便可煮熟食用。
“用法”药膳每百克热能约519千焦（124千卡）。可分多餐，作为菜肴食用。
“功效”该腌蛋适用于各型糖尿病及高血压、肥胖等。
五子腌蛋
“配方”枸杞子、菟丝子各30克，复盆子、五味子各15克，莳萝子5克，鸡蛋（或鸭蛋）1000克，精盐20克。
“制法”先将鸡蛋洗净，晾干水分，码在腌蛋的坛子里待用；再将五子中药洗净，放进煮锅，加进精盐和1500毫升水，用旺火煮沸停火，待凉透连药一起倒进腌蛋的坛子，腌制25～30天，便可煮熟食用。
“用法”药膳每百克热能约519千焦（124千卡）。可分多餐，作为菜肴食用。
“功效”该腌蛋适用各型糖尿病作食疗食品。
柏叶茶蛋
“配方”嫩侧柏树叶30克，绿茶10克，花椒5克，鸡蛋（或鸭蛋）500克，精盐5克，酱油5毫升。
“制法”先将嫩柏树叶洗净后放小煮锅，加进1000毫升水、绿茶、花椒、精盐和酱油，用中火熬煮10分钟（开沸计算时间）停火，倒进盖盆中待用；再将鸡蛋外皮洗净，放进煮锅加水1000毫升，用中火煮8分钟（开沸计算）捞出，稍凉逐个磕破壳放进煎液中浸泡6～12小时便可食用。
“用法”药膳每百克热能约519千焦（124千卡）。可分多餐，作为菜肴或点心食用。
“功效”适用于各型糖尿病。
荷茅茶蛋
“配方”鲜荷叶50克，白茅根30克，绿茶10克，鸡蛋（或鸭蛋）500克，精盐5克，酱油5毫升。
“制法”先将鸡蛋洗净，放进煮锅，并加入1000毫升水，置于中火上煮8分钟（开沸计算）捞出待用；再将荷叶、茅根洗净，用剪刀将两种叶子剪碎，放煮锅，加入绿茶、精盐、酱油和水1000毫升，用中火熬煮10分钟（开沸计算时间）停火，倒进盖盆中，并将熟鸡蛋逐个磕破皮放进煎液中浸泡6～12小时便可食用。
“用法”药膳每百克热能约519千焦（124千卡）。可分多餐，作为菜肴或点心食用。
“功效”适用于各型糖尿病。