要测定培养基的水分含量，有条件的可采用上海仪表仪器厂研制的SYS1型水分测定仪检测。农村常采用感观测定，即手握紧培养料，指缝间有水溢出，但不下滴；伸开手指，料在掌中成团；掷进料堆形成四分五裂，落地即散，此时其含水量一般为55%左右，较为适宜。若料在掌中成团即裂，掷进料堆即散，表明太干；若手握料，指缝间水珠成串下滴，掷进料堆不散，表明太湿。经以上检测，如果水分不足，可加水调节；若水分偏高，不宜加干料，以免配方比例失调，只要把料摊开，让水分蒸发至适度即可。
