袋料栽培香菇生产上多采用常压蒸气灭菌，灭菌时要注意以下几个技术要点：
（1）时限。装袋结束至上锅时间不超过1小时，点火至上温100℃力求4小时内达到。
（2）叠法。袋与袋重叠灶内不可踩缝，前后排留有间距，有利蒸汽流通顺畅。
（3）温度。采用常压灭菌法当温度达100℃后保持12～14小时，在火力上“攻头、保尾、控制中间”，中途不掺冷水，不停火，不降温，及时观察水位，做好补热水，防止烧焦糊料袋。
（4）卸袋。蒸好的料袋气味芳香，深棕褐色，色泽一致，达标后冷却2小时左右，温度降到70℃，趁热出灶，将灭过菌的袋子放入接种室冷却。
如果采用高压灭菌，料袋装进锅后盖上锅盖，打开放气阀烧半小时，再关闭放气阀，当压力上升到0.5个大气压时，再开启放气阀，一定要将锅内冷气排尽，防止假压，造成灭菌不彻底，在排放掉锅内冷空气后，当高压锅内压力达1.2～1.5千克/平方厘米时，保持1.5～2小时，停火自动降压至0时，打开锅盖冷却至70℃左右，趁热将料袋搬入接种室冷却。