书城科普读物实用生活禁忌(实用生活文库)
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第9章 病患者饮食禁忌(1)

多食清淡而有利尿作用的食品,有利于康复的食物有鲤鱼、鲫鱼、羊奶、西瓜、冬瓜、绿豆、赤小豆等。西瓜皮煮水,利尿效果较好。多食含丰富维生素的食品,新鲜蔬菜和水果是碱性食物,既能供给多种维生素,还能促进身体各部分功能的恢复。

禁忌之地

1.病人吃水果的禁忌

人生病后,多吃水果能够帮助恢复健康。但有的病人宜吃某种水果,有的病人则忌吃某种水果,这在病人食用水果时要加以注意,否则不仅对身体无益,反而可能使病情加重。例如:

心肌梗塞的病人,便秘可以使病情加重甚至危及生命,所以不应该吃苹果、柿子、花红、莲子等水果,因为这些水果含有鞣酸,会引起便秘,而吃香蕉、桔子就有益处,因为这些水果有通便的功效;心力衰竭和水肿严重的病人,忌食用含水量多的水果,如果食用了大量的西瓜或饮用了过多的椰子汁,会使心力衰竭和水肿加重;糖尿病人忌食用含糖量多的水果,如香蕉、苹果、荔枝、无花果、梨、花红等;胃酸过多的病人,忌食用杨梅、梨、李子、柠檬等酸度比较大的水果;腹泻的病人忌食用梨、香蕉等水果,而食用苹果有治疗腹泻的作用;习惯性便秘的人,不能过多食用苹果、柿子、花红,而应该吃香蕉、梨。

白塞氏病患者需注意饮食卫生,建立良好的饮食习惯。每次进食后,要养成立即漱口的良好习惯,可用盐开水、生理盐水,也可用药物漱口液,防止因食物残渣加重继发感染。

另外,有的水果忌空腹吃或与油性食物同时吃,如柿子含有红鞣质,这种物质碰到酸便凝固成块,形成“柿石”,会导致“胃结石”。一般情况下,水果生吃越新鲜越好。但重病人则宜煮熟后吃。

2.哮喘病人的饮食禁忌

在日本人们主张哮喘病发作时不能吃荤菜,因为动物性食品增加血液的酸度,影响人体消化异性蛋白的能力,而使异性蛋白成为一种新的过敏原而诱发哮喘。根据医学原理,寒喘忌吃生梨、芹菜、荸荠等食物;热喘忌吃羊肉、鹅肉、姜、桂皮等。哮喘且腹胀者,忌食豆类、芋头等,以免加重气急的症状。

3.慢性支气管炎患者的饮食禁忌

在用药治疗慢性支气管炎的同时,饮食应注意忌海腥、油腻和刺激性的食物,以及戒烟、酒。慢支病人应忌或少吃黄鱼、带鱼、蟹、虾和肥肉为好。辣椒、胡椒、蒜、葱、韭菜等辛辣之品,都可刺激呼吸道黏膜,使病情加重。菜肴调味忌过甜、过咸,要冷热适度。

急性化脓性甲状腺炎,多属阳症、实症、热症,饮食宜以清淡少油食物为主,并宜多食含纤维素丰富的食物。宜多饮水或饮料,以利于清热解毒。

抽烟有百害而无一利,有慢性支气管炎的人,尤其应戒烟。患有慢性肺部疾患的人,酒精的刺激容易出现剧烈的呛咳,并会因此发生突然晕厥,神志不清。这种现象一般几秒钟就会自动消失,常常不被病人重视。由于剧烈咳嗽引起的一过性神志障碍,俗称“闭气”,医学上叫咳嗽眩晕综合症。剧咳使脑脊液压力升高,直接压迫脑血管引起脑缺血,故慢性支气管炎病患者平时应少饮酒,最好不喝。也有些病人不顾咳嗽、痰多、夜间及早晨加重,影响睡眠,总喜欢睡前喝一杯酒,迷迷糊糊进入梦乡,以为酒有催眠作用。如果长期这样,是很危险的。病人本来就有肺通气功能不好,睡前的喝酒会抑制呼吸中枢,出现睡眠过程中的不规则呼吸或呼吸停止等生命危险。因此,有慢性支气管炎、肺气肿的人,尤其是已经有肺功能不全的人,睡觉之前千万不能饮酒。

4.高血脂、动脉硬化和冠心病患者的饮食禁忌

胆道病的发生与体内胆固醇过高和代谢障碍有一定关系,因此在饮食中应选择含胆固醇较低的食物。

血脂过高常常是引起冠心病和动脉粥样硬化的重要因素。这是由于饮食与高血脂有密切关系。所以,从饮食禁忌方面来说,原则是基本相同的,都为“五低”,即低热能、低饱、低总脂肪和脂肪酸量、低食盐量、低胆固醇。

其一是忌饱食、暴食。每天的热能摄入与消耗应基本平衡,如供过于求,过剩的热能会转变成脂肪,存于人体内,使人体发胖,体重增加。在临床上,这类病人多为肥胖者,因此控制热能和限制体重是治疗的关键,尤其是冠心病人进餐更不能过饱,因为过多食物难以消化,还可加重心脏的负担,使膈肌升高,腹部胀气,限制心脏的正常活动。又因为消化食物的需求,全身血液多集中于胃肠,使冠状动脉供血不足,加重心肌缺血缺氧,易诱发心绞痛,甚至发生心肌梗塞而危及生命。晚餐饱食危害更大。因入睡后血流变缓,过饱使血脂增加,并容易沉积在血管壁上,影响血管弹性而发生动脉硬化。因此禁忌饮食,采取节食是主要的治疗方法。

维生素A具有抑制癌细胞的作用,促使癌瘤退化,还有辅助免疫作用。维生素C能阻止人体内致癌物质的合成,起到预防癌症的作用。

其二是少吃肉。长期进食过多的脂肪食物,是引起高血脂的主要因素。临床资料、动物实验及流行病学调查,均表明膳食中饱和脂肪酸的摄入量与高血压、动脉粥样硬化的发病呈明显的正相关。除少吃肉外,对于含胆固醇高的食品,如动物内脏、骨髓、鱼籽、蟹黄、虾米、蛋黄等,也应少吃。

其三就是少吃盐。食盐的摄入量与高血压病有关,而长期高血压易致动脉硬化,进而发展成为冠心病。所以吃盐尽量控制在每天5克以下最好。

最后一点就是要少吃糖,禁酒烟,忌浓茶。尤其是要戒烟,因冠心病发生心肌梗塞的危险性,吸烟者比不吸烟者高2~6倍,吸烟量越多,时间越长,急性心肌梗塞的发病率就越高。如冠心病人在心肌梗塞后停止吸烟,虽然不能使患者痊愈,但可以减少心肌梗塞发作的次数。总之,要注意少吃盐和糖,戒烟酒及不饮浓茶。

5.急性肝炎患者的饮食禁忌

急性肝炎常常是因为病毒感染或有毒物质损害肝脏引起。病毒性肝炎通常分为甲、乙两型。甲型肝炎可由运动神经元病患者除了医药治疗外,日常生活中好的饮食调理也很重要。患者要注意调理自己的脾胃功能,胃口好了才能更好的消化和吸收各种食物中的营养成分。

食物或水传染,潜伏期为18~40天,黄疸明显,因此也称为黄疸型肝炎。乙型肝炎通常是由于输血、预防注射或带菌者所传染,潜伏期为60~120天。有些乙肝患者表面抗原阳性而无症状,约5%~10%的急性乙型肝炎可转为慢性活动性肝炎,症状较重。肝炎患者食欲不振、厌食、恶心、呕吐、全身无力、腹泻或便秘。

在饮食上,无论哪种肝炎都不要多吃糖和肥肉,更应戒烟酒。肝炎患者需要比健康人更多的营养,才能维持体内代谢的功能,促进肝细胞的修复。每天补充一定量的葡萄糖、脂肪和蛋白质等,对肝炎病人是十分必要的。但是,有的人认为吃得越多越好,肝炎就会好得越快。于是,大量吃糖,天天胖鸭肥鹅,实际上这样不但无益,而且有害。

过多的葡萄糖在体内会转变成低密度脂类物质,使血中甘油三酯等脂肪物质增多。体内甘油三酯增高,还肝胆病患者:脂肪的提供与健康人相当,要用植物油。当肝功能较差时,则应适当减少脂肪的供给,尤其要控制胆固醇的摄入量。

可致使血流的速度减慢,血液黏稠度增加,小血管可能发生阻塞,导致一系列心血管系统的器质性病变。此外,肝炎患者需要较长时间的卧床休息,活动较少,糖和脂肪补充过多,另外再加上糖代谢紊乱,体重逐渐增加,肝脏可形成不同程度的脂肪性改变,由肝炎转变成为脂肪肝。同时,过多的肥甘厚味,或是暴饮暴食,使胃肠消化吸收不良,发生腹胀、腹泻,从而影响了对其他营养物质的吸收。