陆羽的生平
陆羽（733—约804），字鸿渐，一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、东冈子，唐复州竟陵人，也就是今天的湖北天门人，一生嗜茶，精于茶道，编著了世界上第一部茶叶专著——《茶经》，对中国茶业和世界茶业发展做出了卓越贡献，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。
唐·三彩贴花炉陆羽的贡献是巨大的，却有着一个离奇、神秘而又不幸的童年。原来他是一个被遗弃的孤儿，据文献记载，他3岁时遭遗弃，一个秋末冬初的日暮之时，被竟陵龙盖寺的一个智积禅师捡到了，那时他连什么名字都不知道。智积禅师就根据《易经》给陆羽算了一卦，卦辞上说：“鸿渐于陆，其羽可用为仪”，于是他的姓、名、字就都这么出来了，姓“陆”，名“羽”，字“鸿渐”，可是为什么陆羽在襁褓之中被养育到3岁之大而遗弃？这是陆羽身世的千古之谜，也许永无披露之日了。
陆羽虽然是身在佛门，但是并不愿意皈依佛法。9岁的时候，智积禅师让他抄经念佛，陆羽不但不安分抄经，反而问禅师：“‘不孝有三，无后为大’，那出家人是没有兄弟姐妹，没有后代子孙的，算是有孝吗？”并公然宣称想学孔圣的文章。主持听了以后，非常的恼怒，用繁重的体力活来惩罚他，想让他悔改，但是陆羽却不屈服，还与他展开了一场佛儒两道之争的大辩论。小陆羽在这场辩论中，表现出了惊人的胆识和雄辩的口才，以及宁折不屈的坚强个性。师徒两人针锋相对，互不相让，最终还是各持己见，不欢而散。
陆羽在禅师的阻止下，不但没有减少对儒学的渴求，求知欲望反而更强了。当时没有纸写字，他就在牛背上写字，偶然的机会，他得到了一篇张衡的《南都赋》，尽管不认识上面的字，但是还是念念有词。智积禅师知道后，怕他沉浸于儒家典籍，就派人把他禁闭起来。就这样过了3年，陆羽12岁的时候，趁别人不注意的时候逃出了龙盖寺，还到了一个戏班子当了戏子，他长得并不好看，而且还有口吃，但是却幽默机智，演丑角极为成功，据说后来还编写了三卷笑话书。
陆羽的身世可怜，但是吉人自有天相。唐天宝五年，一次聚饮中遇到了他的伯乐。当时陆羽出众的表演，让竟陵太守李齐物十分欣赏他的才华和抱负，认为他日后必成有用之才。当即赠以诗书，并在学习和生活上给孤苦无依的陆羽以亲切的关怀和照顾，这对陆羽后来能成为唐代著名文人和茶叶专家，是有着不可估量的意义的。之后他与被贬为竟陵司马的礼部郎中崔国辅相遇，两人经常一起出游，品茶鉴水，谈诗论文，成为忘年之交，并给予陆羽相应的帮助，使得其才华、品德和崭露头角的烹茶技艺为时人所赏识。以上是他前半生的经历。
后半生起安史之乱爆发，陆羽开始了另一段经历。他随着难民从山西渡过长江。沿着长江南岸对沿岸部分地区的江河山川、风物特产，尤其是茶园、名泉进行了实地考察。一路上，他逢山驻马采茶，目不暇接，口不暇访，笔不暇录，锦囊满获。他游历了宏伟壮丽的长江三峡，辗转大巴山，一口气踏访了彭州、蜀州、邛州、雅州等八州。唐760年时，又游览了湘、皖、苏、浙等地，于次年到达盛产名茶的湖州，在风景秀丽的苕溪结庐隐居，潜心研究茶事，闭门著述《茶经》。隐居期间，他常身披纱巾短褐，脚着蘑鞋，独行野中，深入农家，采茶觅泉，评茶品水，或诵经吟诗，杖击林木，手弄流水，迟疑徘徊，每每至日黑兴尽，方号泣而归，时人称谓今之“楚狂接舆”。
陆羽死前有一首《六羡歌》：“不羡黄金罂，不羡白玉杯；不羡朝人省，不羡暮登台；千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。”充分体现了他的人品像茶叶那般清纯。
《茶经》的内容
《茶经》就是陆羽创作的，成书于公元8世纪，距今已经有1200多年的历史。它是世界上第一部茶学专著，是中国茶文化发展到一定阶段的重要标志，是唐代茶业发展的需要和产物，是当时中国人民关于茶的经验的总结。作者详细收集历代茶叶史料、记述亲身调查和实践的经验，对唐代及唐代以前的茶叶历史、产地、茶的功效、栽培、采制、煎煮、饮用的知识技术都作了阐述，是中国古代最完备的一部茶书，使茶叶生产从此有了比较完整的科学依据，对茶叶生产的发展起过一定积极地推劫作用。《茶经》全书7000多字，分止、中、下三卷共十个部分。其主要内容和结构有：一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之饮；七之事；八之出；九之略；十之图。上卷三节：一之源，论述茶的起源、名称、品质。介绍茶树的形态特征、茶叶品质与土壤的关系，指出宜茶的土壤、茶地方位、地形、品种与鲜叶品质的关系，以及栽培方法，饮茶对人体的生理保健功能。还提到湖北巴东和四川东南发现的大茶树；二之具，谈有关采茶叶的用具。详细介绍制作饼茶所需的19种工具名称、规格和使用方法；三之造，讲茶叶种类和采制方法。指出采茶的重要性和采茶的要求，提出了适时采茶的理论。叙述了制造饼茶的六道工序：蒸熟、捣碎、入模拍压成形、焙干、穿成串、封装，并将饼茶按外形的匀整和色泽分为八个等级；四之器，写煮茶饮茶之器皿。详细叙述了28种煮茶、饮茶用具的名称、形状、用材、规格、制作方法、用途，以及器具对茶汤品质的影响，还论述了各地茶具的好坏及使用规则；五之煮，写煮茶的方法和各地水质的优劣，叙述饼茶、茶汤的调制，着重讲述烤茶的方法，烤炙、煮茶的燃料，泡茶用水和煮茶火候，煮沸程度和方法对茶汤色香味的影响。提出茶汤显现雪白而浓厚的泡沫是其精英所在；六之饮，讲饮茶风俗，叙述饮茶风尚的起源、传播和饮茶习俗，提出饮茶的方式方法；七之事，叙述古今有关茶的故事、产地和药效。记述了唐代以前与茶有关的历史资料、传说、掌故、诗词、杂文、药方等；八之出，评各地所产茶之优劣。叙说唐代茶叶的产地和品质，将唐代全国茶叶生产区域划分成八大茶区，每一茶区出产的茶叶按品质分上、中、下、又下四级；九之略，谈哪些茶具茶器可省略以及在何种情况下可以省略哪些制茶过程、工具或煮茶、饮茶的器皿。如到深山茶地采制茶叶随制，可简化七种工具；十之图，提出把《茶经》所述内容写在素绢上挂在座旁，《茶经》内容就可一目了然。
陆羽的《茶经》是茶叶生产广泛发展的产物，饮茶成为当时一种风习。我国的茶叶于5世纪传到亚洲邻国，17世纪输入欧美，对世界做出了宝贵的贡献。
玄奘西行
大家都知道《西游记》中有个唐僧。这个唐僧心怀慈悲，一心向佛，为求真经，带着他的三个徒弟孙悟空、猪八戒、沙和尚，历经九九八十一难，终于到达西天，也就是今天的印度半岛取得了真经。在我国的历史上，也有一位法名叫玄奘的和尚到“西天”取经。应该说，玄奘是《西游记》中唐僧的原型。
玄奘，俗名陈祎，洛州缑氏（今河南偃师县缑氏镇）人。隋文帝仁寿二年（602）出生于一个世代儒学之家，出家后法名玄奘，敬称三藏法师，俗称唐僧。幼时在洛阳净土寺诵习佛典，后来为了研究佛学，遍访四川、湖北、河南、河北、陕西等省的佛门大师，同时做了国内的地理考察。随着学业的日益长进，玄奘的疑问和困惑也越来越多，而这些疑惑又非中国佛典和高僧所能解决的，于是他下决心去佛教的发源地——印度取经求法。
但当时唐朝立国才不久，内乱也未平，所以唐政府暂时不许大唐的子民随便出国，各主要道路关隘的稽查也很严。可是玄奘意志坚决，唐太宗贞观元年（627），他从长安出发，孤身踏上万里征途，开始了他的西行。
他途经秦州（今甘肃天水）、兰州、凉州（今甘肃武威）、瓜州（今甘肃安西县东南），偷渡玉门关，历5天4夜滴水不进、艰难地通过了800里大沙漠，然后取道伊吾（今新疆哈密），年底时到达高昌（今新疆吐鲁番），在那里受到高昌国王麴文泰的礼遇和赞助。之后沿天山南麓继续西行，经阿耆尼国（今新疆焉耆）、屈支国（今新疆库车）、跋禄迦国（今新疆阿克苏），翻越凌山（今天山穆素尔岭），沿大清池（今吉尔吉斯斯坦伊塞克湖）西行，来到素叶城（即碎叶城，在今吉尔吉斯斯坦托克马克西南），在这里巧遇西突厥叶护可汗，并得到可汗的帮助。
玄奘继续前进，经昭武九姓中的石国、康国、米国、曹国、何国、安国、史国（皆在今乌兹别克斯坦境内），翻越中亚史上著名的铁门（今乌兹别克斯坦南部布兹嘎拉山口），到达睹货逻国（即吐火罗，今阿富汗北境），由此又南行，经大雪山（今兴都库什山），来到迦毕试国（今阿富汗贝格拉姆），东行至健驮罗国（今巴基斯坦白沙瓦城），进入了印度。
当时的印度小国林立，分为东、西、南、北、中五部分，史称五印度或五天竺。玄奘先到北印度，在那里拜望高僧，巡礼佛教圣地，跋涉数千里，经历十余国，进入恒河流域的中印度。在中印度，历史悠久的摩揭陀国《今印度比哈尔邦）拥有全印度规模最大、长达700年、并居印度千万所寺院之首的那烂陀寺，这是当时全印度的文化中心、玄奘西行求法的目的地。寺中僧徒常有万人，聚集了精通各项学术的精英，还收藏着佛教大、小乘经典、婆罗门教经典及医药、天文、地理、技术等书籍。玄奘在那烂陀寺留学5年，向寺主持、当时印度佛学权威戒贤法师学习《瑜珈论》等，又研究了寺中收藏的佛教典籍，兼学梵文和印度很多的方言。后到中印度、东印度、南印度、西印度游学，足迹几遍全印度，再返回那烂陀寺，戒贤法师命他为寺内众僧讲解《摄大乘论》等佛典，赢得了极大声誉。
玄奘的学识受到印度僧俗的极大敬重，也引起了许多国王的景仰，其中有羯若鞠阉国的戒日王。戒日王召见玄奘，下令在国都曲女城（今印度卡瑙吉）举行盛大的法会（学术辩论会），命玄奘为论主（主讲人），五印度十八国国王、官员及僧人6000人前来与会，大家倾听玄奘的议论，深为他的精辟而渊博的知识所折服，玄奘因而获得了“大乘天”的尊称，名震五天竺。
贞观十七年（643）春，玄奘谢绝了戒日王和那烂陀寺众僧的挽留，携带657部佛经，取道今巴基斯坦北上，经阿富汗，翻越帕米尔高原，沿塔里木盆地南线回国，两年后回到了阔别已久的首都长安。玄奘此行，行程5万里，历时18年，是一次艰难而又伟大的旅行。
唐太宗得知玄奘回国，在洛阳召见了他，并敦促他将在西域、印度的所见所闻撰写成书。于是玄奘口述，由弟子辩机执笔的《大唐西域记》一书，于贞观二十年（646）7月完成了。
该书以行程为经、地理为纬，记述了玄奘在十多年中经历的当时的110个国家和地区，以及传闻中的28个国家的历史沿革、风土人情、地理交通、气候物产、文化宗教、政治经济等。他所记述的地理范围，西抵伊朗和地中海东岸，南达印度半岛和斯里兰卡，北至中亚南部和阿富汗北部，东迄中南半岛。此书是研究佛教，研究新疆、中亚、南亚地理和中西交通的珍贵文献。所记屈支（库车）、波谜罗川（泊半尔）、恒逻斯城（江布尔）等，多为史传所不载，有益于西北民族与史地研究。
《大唐西域记》距今已1300多年了。随着时光的流逝，更加显示出这部著作的灿烂光辉。对于具有悠久文明的印度古代地理、宗教而言，此书是基本史料，七世纪前后印度混沌的历史地理，赖此书得以在幽暗中略睹光明、散乱中稍有秩序。该书已有英、日、法等译本。
玄奘是勇敢的，即使没有像《西游记》中三个厉害的徒弟的保护也能单枪匹马，为求真经，独自西行。
孙思邈与《千金方》
在隋唐时期，有位活了102岁（有的考证活了141岁），人们把他当作“神仙”，同时又被尊称为“药王”的人，就是孙思邈。这位神奇的人物是京兆华原（今陕西耀县孙家塬）人，约生于隋开皇元年（581），卒于唐永淳元年（682）。他从小勤奋好学，7岁读书，每日背1000多字，有“圣童”之称。到了20岁，已精通诸子百家学说，既“善谈庄、老”，又“兼好释典”，学问非常渊博。隋文帝诏他为国子博士，唐太宗授他以爵位，唐高宗拜他为谏议大夫，他都固辞不受，甘愿做一个民间医生。他小时候，体弱多病，要经常请医生诊治，“汤药之资，罄尽家产”。周围贫苦百姓，也跟他一样，因患病穷困不堪，有的竟得不到治疗而悲惨死去这些事，使他感到：“人命至重，有贵干金。一方济之，德逾于此”（《千金要方》自序）。因此，他18岁开始，就“志于学医”，并下了很大的苦功，所谓“青衿（古学子所穿的衣，后称入学的生员）之岁，高尚兹典。自首之年，未尝释卷”（《千金要方》自序）。经过这样长期刻苦的钻研，他的医学造诣很深，成为隋唐时期医药界的佼佼者。宋代林亿称道：“唐世孙思邈出，诚一代之良医也”。
孙氏的医德亦是亘古模范。他在《大医精诚论》中说，医生治病必须专心致志，不能草率从事；病人不论贵贱、贫富、长幼、丑美、聪愚，不论亲友故旧，山野乡民，皆应视如亲人，一律看待；出诊应不避艰难，不辞寒暑，全力赴救；断病应不瞻前顾后，不自度吉凶，实事求是地判断；对酬资不能恃己所长，专心经略财务；治好了难症，不应昂首戴面，自谓天下无双，应持谦虚谨慎的态度；对传染病人和脏臭之症，不应厌弃，息疮痍下痢，臭秽不可视，人所恶见的麻风病人，他莫不一一亲自抚养。这些崇高的医德至今仍是从医者的座右铭。
孙氏特别重视妇幼保健，是创建妇科的先驱。他在《千金要方》中首例妇科三卷，儿科一卷，把妇儿科放在突出的地位。他还打破当时医学界“各承一业”的陋习，主张用综合疗法治病。他说：“良医之道，必先诊脉处方，次即针灸，内外相扶，病必当愈”。他本人用药、用针、用灸都很精熟，对病人，不问“贵贱贫富”，不分“昼夜寒暑，饥渴疲劳，一心赶救”。一次，他在路止看到几个人抬着棺材在前面走，从棺材里滴出几点鲜血，后边跟着一个老婆婆，伤心地大哭。这种情况引起他的注意。一问，才知道棺材里的“死人”是老婆婆难产刚死的独生女儿。他告诉老婆婆，产妇并没有死。于是开棺抢救。一看，产妇脸色蜡黄，一丝血色也没有，同死人无异，但一摸脉搏还在微微的跳动。孙思邈选定穴位，只扎了1针，不一会，产妇就苏醒过来，胎儿也顺利下产。眼看母子得救，大家十分感激，齐声称赞他的医术高明。《历代名医图赞》称道：“唐孙真人，方药绝伦，扶危拯弱，应效如神”（《本草蒙筌》）。
由于孙思邈结合实践，虚心地广泛地学习各家之长，所以医学水平很高，有许多独特的贡献。其中，对脚气病的治疗最为擅长。脚气病是由于人体缺乏维生素B引起的。这种病多少年来折磨着江南一带群众。孙思邈在学习前人和总结群众经验的基础上，经过长期探索，终于提出一个有奇效而又简便的防治方案，那就是用防己、细辛、犀角、蓖麻叶、蜀椒、防风、吴茱萸等含有维生素B的药物来治疗，用含有维生素B的谷皮（楮树皮）煮汤调粥常服来预防，这在世界医学史也是非常先进的。欧洲于公元1642年，开始作脚气病的研究，而孙思邈早在公元600年左右，已经详加论述，并掌握了正确的防治方法，比欧洲早了整整1000年。