为了发现并防止销售阶段商品损失，店长应提醒店员在结算过程中，不可使用不准确的计量器，而是最好把重量，尤其是秤上的刻度念出来，并把价钱口述一遍，以免顾客弄错价钱。在进行商品管理时，要标清商品价格、规格、重量，并核对清楚。
（三）陈列时的商品损失管理
（1）查看是否有诈骗或偷窃。这种情况，很多商场（商店）或厂商都遭遇过。据统计，商场（商店）遭窃的比率约占销售额的0.6％，而且有逐渐增加的趋势。
（2）查看是否存在不合格的温度管理。尤其是开放型的冷冻库，因为风的强弱变化，引起温度上升，冷冻库的冷冻机能失灵。
（3）查看是否有儿童的恶作剧。如水果被儿童拿去玩而摔坏，杂货店的瓶罐被踢破，衣料商品被小孩沾上墨水，包装好的商品被偷偷地打开，或被顺手牵羊等。
（4）查看是否存在陈列场所不当的情况。这种情况很多，如个别商场（商店）被太阳照晒，易导致副食商品变质、变色，医药商品变质、变色、成分改变等情况。
为了尽早发现并防止陈列时的商品损失，一般应把商品陈列在小孩接触不到的地方。为了防止盗窃、诈骗、顺手牵羊等行为，可在店内设置电跟、防盗器、闭路电视或在商品上做暗号等。在仓储方面，要多加注意冷冻库或冷藏库的温度，若是开放型冷冻库或冷藏库，上面最好不要有风通过，因为这样会使冷冻库或冷藏库的温度不稳定。
商品损耗的原因及对策
商品损耗是一种无形的资产流失，极易被店长忽视。店长应及早发现商品损失，迅速采取对策，从而明显减少操作失误。下面对商品损耗原因做一简单分析。
（一）外部损耗
供货厂商做手脚会造成商品损耗，具体表现为：
发票上有涂改过的痕迹。
想要以变换商品，来代替有争议账目。
只要发票复印件。
在未盘点验收之前，带进新商品。
快速点收自己送来的商品，并且留下发票。
以先前的商品项目，代替后面的商品项目。
在点收前，并未带着商品到所指定的货架区域。
不给任何人检查未拆封的箱子。
在进货登记簿上，并未填明正确的进出时间。
防止措施：
（1）设置厂商进货登记表，请厂商填写进货时的进出表单。
（2）只在规定的时间内进货，不允许营业高峰期进货。
（3）不让多位厂商同时进入商场（商店）。
（4）在指定的区域内检查其进货商品。
（5）所有的进货商品都要计算，并且要触摸和实地勘查。
（6）签收单据之前，要先检查有无任何变动的商品项目。
（7）让所有的货品从前门进入。
（8）在签收单据后，自己保留原始的发票，以避免遭涂改。
（9）员工不能接受样品相赠，所有的进货必须有条不紊，并且不可放松。
（10）进货厂商应严格遵守适当的进货程序，否则排除其商品，列入拒绝往来客户名单。
（二）订货不当的损耗
订货太多或太少，应订货而未订货，不应订货的却订货，均会造成商品损耗。
防止对策：
（1）订货要适量，不然退回货品时，不但要花费时间、金钱与人力，无形中也增加了营运成本。
（2）订货时严格重申选低利润商品的品种数，高利润商品的构成比自然就会增加。
（3）进货前要确实检查卖场及仓库的存货状况。
（4）参考以前的进货数量、单价及回转率。
（5）单笔大量订单，或一个月内订货量超过某一标准者，应将该商品列为重点采购商品，经营者须掌握其销售情况。
（三）验收不当的损耗
1.核对送货传票与商品
先确认为本店的订货无误后，再查核下列项目：
（1）检查商品名称是否与规格、大小吻合。
（2）检查数量。以箱为单位来核对，但对于打开的箱子，要检查里面的数量。
（3）打开检查外表有破损或污垢的商品，检查商品上的日期及进货日期。
（4）对于破损的商品，要当着送货员在场时，确认好破损的数目。
2.营业时间外的验收
有些商品在未营业前就必须送到，可以事先和供应商约定好，商品送到时，先放在特别准备好的箱子里，等供应商来了之后，再进行验收。
3.特殊的验收
由厂商直接送来的商品，不用传票，而是附上送货单。验收人员必须仔细检查送货单登载的品名、数量有无错误，然后先将送货单保管起来。日后，当供应商的进货传票送至时，拿送货单来对照，没有问题后，才在验收栏上盖章。
商品损耗的预防与控制
（一）收货口的管理
1.收货口的设置
（1）人员设置：收货口设置防损安全员岗位，只要收货通道打开，岗位实行连续值勤制度。
（2）设备设置：收货口卷闸门设置防盗报警系统，如未经密码许可强行打开，则报警。
2.收货口的监管要点
（1）收货口的门禁管理：防损安全员同收货部主管共同负责收货门的打开和关闭。
（2）由防损安全人员协助维护现场的收货秩序。
（3）查处收货员和供应商的各种不诚实行为、作弊行为，查处收货员接受贿赂或赠品的行为。
（4）供应商人员进出管理：供应商人员必须在收货区指定的范围内，超出范围或需要进出商场（商店）楼面的，必须办理登记等相关手续、出入安全检查手续。
（5）商场（商店）员工的管理：任何部门的任何人员（除收货部授权员工和授权岗位），都不能从收货口进出。
（6）所有商品的进出都必须有清单同行。
（7）收货的管理：对重要的收货程序进行检查，保证所有的收货数量、品名均正确，保证所有已经进行收货的商品放入收货区内。
（8）退换货的管理：对每一单退换货必须进行核实，核实品名、包装单位、数量、换货的品种是否正确以及单货是否一致，保证所有出商场（商店）的商品必须正确无误。
（9）出货的管理：对转货或个别大单送货，防损安全员必须逐单核查，包括封条、品名、数量、包装单位。
（10）检查是否是本商场（商店）的员工亲自进行点数、称重的工作，有无供应商帮助点数、称重现象，或重复点数、称重的现象。
（11）非商品收货的管理：对于供应商的赠品、道具等商品进出必须核实收货部门是否正确执行相应的收货程序，是否正确使用单据、标签。
3，收货口的管理规定
（1）所有收货的员工和供应商人员必须诚实作业，不得有故意作弊和损害商场（商店）利益的事情。
（2）供应商人员进入已收货区必须办理登记手续，进出实行安全检查，所有商场（商店）人员（除授权人员、岗位），均不得在收货区进出。
（3）所有员工不得接受供应商任何形式的贿赂和馈赠。
（4）收货或退货时，商品必须按流程分别放置在不同的区域，如做收货区、准收货区、已收货区等。
（5）非商品的收货，必须有赠品的标签和“道具携入/携出清单”手续。
（6）防损安全员对每一单的退换货、每一单的出货、每一单的物品离场进行检查，对收货进行抽查，特别是精品、家电、化妆品等贵重物品，对所有已经收货的商品必须监督是否在已收货区。
（二）垃圾口的管理
1.垃圾口的设置
（1）人员设置：垃圾口需要打开时，防损安全员到岗位开关通道，进行检查。
（2）设备设置：垃圾口卷闸门设置防盗报警系统，如未经密码许可强行打开，则进行报警。
2.垃圾口的监管要点
（1）检查生鲜垃圾桶是否有异样情况，所有的垃圾是否属于该丢弃的范围，垃圾是否经过处理。
（2）检查垃圾，保证所有垃圾中无纸箱、纸皮等可以回收的废品，回收纸皮离开商场（商店）必须经过收货口办理手续。
（3）检查商场（商店）的垃圾袋，保证没有未执行报废手续的商品混杂在垃圾中。
（4）检查收货部的垃圾桶，保证所有报废商品必须经过相应的处理程序和处理手段，使其彻底失去使用价值。
3.垃圾口的管理规定
（1）商场（商店）的所有部门中，只有收货部的退货组可以进行商品报废的实际工作，楼面运营部门只能建议或申请。
（2）按卫生检疫部门的要求，商场（商店）中的生鲜垃圾必须同公司其他垃圾分开，并放置在不同的地方等待处理，原则上生鲜垃圾每日必清。
（3）商场（商店）中的所有垃圾，只能由垃圾专用口离开商场（商店）。离开前的垃圾，部门必须进行处理，保证所有垃圾已经失去价值。
（4）安全人员必须对丢弃的垃圾实行严格的检查制度，避免商品混杂在垃圾中离开商场（商店）。
（5）空纸皮箱不能离场，也不进行零星售卖或送给客人、供应商等。
（三）精品区的管理
1.精品区的设置
（1）人员设置：精品区及其出口处设置防损安全员岗位，营业时间内岗位实行连续值勤制度。
（2）设备设置：精品区出口处设置电子防盗门系统和门禁系统，前者对偷盗商品进行报警，后者则对无密码开门进行报警。
2.精品区的监管要点
（1）顾客只能从进口进入，从出口出去。
（2）顾客不能将非精品区的商品带入精品区内，只能暂放在外边。
（3）顾客在精品区内购买商品，必须在精品区内结账。
（4）检查顾客的小票是否与商品一致，特别是收银员的包装是否符合精品区商品的包装要求。
（5）解决电子防盗门的报警问题。
3.精品区的管理规定
（1）精品区结账商品的包装、小票的处理必须符合商场（商店）关于精品区的有关规定。
（2）精品区的柜台或展示柜是否在非销售时，随时上锁处于关闭状态。
（3）精品区的外放贵重样品，是否全部采取标签防盗措施。
（4）精品区柜台销售商品是否采取先付款、后取货的销售方式。
（5）精品区的安全人员不能代替收银员做任何工作。
（6）精品区的防损安全员有责任监控精品收银台的现金安全。
（四）高损耗区的管理
1.高损耗区的设置
商场（商店）除精品区外，比较容易产生损耗的区域有日化用品、文具用品、高档内衣用品、鞋类区域、试衣间等。
节假日或日常不定时地设置防损安全员巡视该区域。
2.高损耗区的监管要点
（1）监管顾客的不良行为，及时发现盗窃行为。如拆商品包装，将其他商品放入某商品包装中，调换包装，往身上藏匿商品，破坏防盗标签等。
（2）检查楼面人员在防盗方面的工作疏忽和漏洞。
（3）检查试衣间的员工是否执行试衣间的发牌和收牌、检查核实的制度。
3.高损耗区的管理规定
（1）楼面人员正确执行防盗标签的管理和使用规定。
（2）楼面人员正确执行价格标签的管理和使用规定。
（3）试衣间的员工执行试衣间的管理和使用规定。
（五）员工出入口的管理
1.员工出入口的设置
（1）员工出入口设置防损安全员岗位，只要员工通道打开，岗位就要实行连续值勤制度。
（2）防盗电子门、储物柜若干，防盗电子门是用来防止员工等偷盗商品的行为，储物柜是为来访人员暂时存放物品用的。
（3）检查员工的上下班考勤、工作餐考勤，员工进出是否按规定执行考勤制度，有无未打卡或未登记、请人代打卡、替人打卡等违规事件。
（4）非上下班、工作餐时间员工进出是否有管理层的批准，并登记员工的进出时间。
（5）员工是否将私人物品带入商场（商店），如属于必须带入的物品，是否已进行登记处理。
2.员工出入口的监管要点
（1）对外来的来访人员进行电话证实，登记、检查携带物品等。
（2）对携带出店的物品进行检查：对所有在本通道携带出的物品进行检查。主要有人员的提包（判断提包中物品是否属于私人所有），属于商场（商店）的物品是否有管理层的批准等。
3.员工出入口的管理规定
（1）外来人员进入商场（商店）要进行登记，除指定的财务人员，其他人员不准带包进入卖场，必须携带物品出入的，应办理登记手续，出入时需主动示包，接受安全人员检查。
（2）所有当班员工（含促销人员）在工作时间内，必须且只能从商场（商店）的员工通道出入（特别授权者或授权岗位者除外）。
（3）所有进出人员都必须主动配合安全人员的安全检查，自动打开提包或衣袋，接受检查，尤其是防盗电子门报警或在安全人员提出检查的要求时，要予以配合。
（4）员工的进出、物品的携出/归还必须有管理层的书面批准，且经防损安全员核实后放行。
商品的定价方法
在商场（商店）的经营管理中，价格是最活跃、最难确定的一个因素，除了考虑成本、利润外，还要考虑竞争形势、企业在市场中的地位、顾客心理、品牌形象，以及公司策略等诸多内在和外在的因素，如何实施运用恰当的定价策略，采用什么样的定价方法。制定出合理的、有竞争力的价格，是商场（商店）竞争的锐利武器。
（一）定价的基础
首先要明确两个概念：价格带和价格线。
1.价格带
它由商品群的最高价格和最低价格形成的，目的是为了方便顾客对商品价格的选择。比如：各种牌号的牙膏，其中的最高价格为18元，最低价格为3.5元，那么就称这是一价格带为18~3.5元的商品群。
2.价格线
它是商品价格带上的高中低价格组合的表示，反映价格带上各价格的分布。比如上例，把牙膏这一商品群的价格细分为：高价12～18元；中价7～11元；低价3.5～6元。那么这三个价格层次的商品比例就构成了价格线，如这个商品的价格线表示为：高价占30％；中间价占40％；低价占30％。