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第94章 芝麻茄泥

原 料:

茄子500克,芝麻3克,大蒜40克,芝麻酱、盐、香油各适量。

制作过程:

1.将茄子去皮切片,上屉用旺火蒸约15分钟取出;把茄子晾凉,用筷子皎皎均匀成茄泥,待用;大蒜去皮洗净捣成泥。

2.放芝麻入锅煸炒至香酥,取出;芝麻酱放碗里,先用净水75克泡开,再加盐、香油和蒜泥调拌成味汁。3.将调好的芝麻酱味汁慢慢放入茄泥中,并用筷子搅拌,再撒上芝麻,装盘上桌即可。

营养功效:

杀菌止血,降胆固醇,降血压,利尿解毒。茄子含有丰富的营养成分。有清热凉血、活血祛瘀、祛风通络、利尿、消肿等功效。

小贴士

体质虚弱及脾胃虚寒腹泻者不宜食用。