预防辐射损伤可以多补充维生素，多吃含有维生素的新鲜水果、蔬菜等。维生素A、C、E和B族维生素，均可增加机体对辐射的耐受性，并且有助于辐射损伤组织的修复。此外，辐射损伤的机制之一是氧化损伤，因此可以食用一些含有抗氧化物质的食品。在自然饮食中，维生素E、C和β-胡萝卜素被称为三大抗氧化物质。维生素还参与组织损伤的修复，具有保护细胞膜及亚细胞器、增加机体免疫功能等作用。
