西湖龙井是最著名的绿茶品种，也是我国的第一名茶，因产于杭州西湖的龙井茶区而得名。历史上，西湖龙井曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中以产于狮峰的品质为最佳。龙井素以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世，形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹，叶底细嫩成朵。
