信阳毛尖是我国著名的绿茶，产于河南信阳大别山地区。信阳产茶已有二千多年历史。
信阳毛尖质香、气清高、汤色明净、滋味醇厚、叶底嫩绿，饮后回甘生津，冲泡四五次后尚保持有长久的熟栗子香。茶圣陆羽在其《茶经》中把光州茶（信阳毛尖）列为茶中上品，宋代大文豪苏东坡也有“淮南茶信阳第一”的千古定论。
