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第9章 肉羊的营养需要与日粮配制(2)

维生素K分为维生素K1、维生素K2和维生素K3三种。维生素K1称为叶绿醌,主要在植物中形成。维生素K2由胃肠道微生物合成。维生素K3是人工合成。维生素K的主要作用是催化肝脏中对凝血质和凝血酶原的合成。凝血酶原经凝血质的作用可以转为凝血酶。

可溶性的血纤维蛋白原经凝血酶的作用能变为不溶性的血纤维蛋白,而使血液凝固。当维生素K不足时,因凝血酶的合成被限制而使血凝差。一般维生素K不会缺乏,因为青饲料中富含维生素K1,而维生素K2会由瘤胃微生物大量合成。但在生产中,由于饲料间的拮抗作用,如一些杂草和草木樨中含有双季豆素,因为其结构与维生素K的化学结构相似,所以能对维生素K的利用起到妨碍作用。药物添加剂如抗生素和磺胺类药物,能抑制胃肠道微生物合成维生素,会出现维生素K不足,需适当增加维生素K的喂量。霉变饲料中的真菌霉素也会对维生素K有制约作用。

维生素A具有多种生理作用,是一种环状不饱和一元醇,如果不足会出现如生长迟缓、骨骼畸形、繁殖器官退化、夜盲症等多种症状。绵羊每日对胡萝卜素或维生素A的需要量为每千克活重6.9毫克茁-胡萝卜素或每千克活重47国际单位,在妊娠后期和泌乳期可增至每千克活重茁-胡萝卜素125毫克或85国际单位。绵羊对维生素A的需要主要靠食胡萝卜来满足。

维生素D分维生素D2和维生素D3两种,属于类固醇衍生物。

其功能为促进钙磷代谢、吸收和成骨作用。维生素D缺乏会引起钙和磷的代谢障碍,成年羊出现骨组织疏松症,羔羊出现佝偻病。在阳光下的放牧绵羊,可通过紫外线照射合成并获得充足的维生素D,但如果是圈养或长时间阴云天气,维生素D缺乏症就有可能出现。

这时,应给羊喂食经太阳晒制的干草,以适当补充维生素D。

维生素E的化学结构类似酚类的化合物,极易氧化,具有生物学活性,其中以琢-生育酚活性最高,所以又叫抗不育维生素。维生素E的主要功能是作为机体的生物催化剂。缺乏维生素E,会引起公羊精子减少、品质降低、无受精能力、无性机能;母羊的胚胎被吸收或导致流产,甚至死亡等症状。严重缺乏维生素E时,还会出现神经和肌肉组织代谢障碍。维生素E在新鲜牧草中的含量较高,在贮藏过程中自然干燥的干草的大部分维生素E被损失掉了。

二、生毛需要

虽然肉羊的主要产品是肉,但其被毛也同样需要营养:羊毛纤维全部由蛋白质构成,而且其中有较多的角蛋白。硫氨基酸在组成毛纤维蛋白中含量较多,而且大部分的存在形式为胱氨酸,因此必须注意含硫氨基酸及含硫化合物在饲料中的供给。

通常要同时考虑产毛的营养需要与维持需要,而且它与羊的生长、繁殖、泌乳、育肥是并行的,但相对于其他生产需要,其所占比例要小一些。产毛的能量需要包括羊毛所含的能量和合成羊毛消耗的能量。产毛的数量和质量都会受到能量水平的影响,产毛量随着能量水平的提高而增加,毛的直径也会随之变大;如果能量水平低,则相反。

在羊的常用饲料中,羊毛角蛋白中仅有30%含硫氨基酸,而对于含硫氨基酸,羊体的其他组织也同样需要,但羊体内能转化为羊毛蛋白质的蛋白质比例很小,所以在饲料中,适当补充含硫氨基酸,对羊毛的生长可以起到促进作用。据报道,补加1克胱氨酸于绵羊的日粮中,其产毛量可以提高14%。

羊毛的生长和羊皮肤健康情况受维生素A的影响非常多,所以对产毛有明显的影响。丰富的胡萝卜素可以从大量的青草中获得,所以夏秋季一般不会出现缺乏症状,而冬春季应适当补充。另外,生物素、泛酸、烟酸维生素B2也会对皮肤的健康产生影响,从而影响毛的生长,但上述物质可以由瘤胃微生物合成,所以一般不容易缺乏,只需要注意羔羊的供给即可。

§§§第三节不同类型羊的营养需要

一、种公羊的营养需要

保持健康体况,旺盛的性欲和配种能力,产生正常的精子是对种公羊饲养的基本要求。因此应根据配种、采精的任务和种公羊的体况给予合理的营养。种公羊在一年中处于两种不同的生理阶段,即非配种期和配种期。

公羊的平均射精量为1毫升(0.7~2毫升),必须保证日粮中真蛋白质占有较大比例,因为每毫升精液所消耗的营养物质约相当于50克可消化蛋白质。通常对没有太多配种任务的种公羊,在维持其基础的能量需要上再增加20%左右,蛋白质要比维持需要提高60%~70%,当配种量或采精量大或公羊体质较差时,蛋白质水平就必须提高。

钙、磷对公羊精液的影响也比较大,日粮中含有0.75%的钙,钙磷比例(1.5~2):1即可满足需要。如果缺乏维生素A,就会导致公羊的性欲不强,精液品质下降,维生素D可对钙、磷的吸收产生影响。维生素E会对精子的形成产生影响。缺乏B族维生素时,则会出现公羊性欲减退,睾丸萎缩等症状,维生素C对保证公羊的正常机能也非常重要。

二、母羊的营养需要

更多、更快地繁殖羔羊是母羊的主要任务。母羊的繁殖包括发情、排卵、受精与妊娠等过程。母羊的繁育机能直接受到口粮中的营养水平的影响。

(一)空怀母羊的营养需要

要保证妊娠前的母羊身体健康,正常排卵,按期发情,这样才能确保高受胎率。如果日粮中的营养水平比较低,就会导致羊的膘情差,继而出现发情排卵不正常的现象,即使受精,也会引起胎儿被吸收或流产。如果长期使母羊口粮中的能量过量,则容易引起肥胖,以致卵巢被脂肪浸润,不能正常产生卵泡和排卵,甚至引起不育或利用年限缩短,而且还会造成饲料的浪费。一般空怀母羊(包括后备羊和经产羊)保持7~8成膘为宜。

(二)妊娠前期的营养需要

怀孕的前3个月为妊娠前期,这一时期也是胎儿生长发育最快速的时期,会完成胎儿大部分的组织、器官的分化和形成;但这一时期胎儿的增重不多,仅为出生时体重的10%~20%。在这一阶段,为了满足胎儿生长发育的营养需要,必须提供一定数量的优质蛋白质、矿物质和维生素,但对日粮的营养水平要求不高。对于舍饲羊,要在这一时期补饲一定量的优质精料。从母羊体内能量沉积和代谢变化看,能量需要会随着妊娠期的延长而增加。同时,随着妊娠的延长,妊娠母羊对蛋白质的需要也相应增加。其需要包括瘤胃非降解蛋白和降解蛋白两部分的需要。

(三)妊娠后期的营养需要

怀孕的最后2个月是妊娠后期,这一时期母羊自身和胎儿的体重都会加快增重。母羊开始为哺乳期储备营养物质。胎儿纯蛋白质的80%贮积在这一时期完成。母羊增重的60%,胚胎增重的80%~90%都会在这一时期完成。母体与胎儿共增重达7~8千克,双羔可增重15~20千克。母羊腹腔随着胎儿的生长发育而逐渐减少容积,使采食量受到限制;草料水分含量过高或容积过大,都无法满足母羊对干物质的要求,所以这一时期应给母羊补饲一定的优质青干草或混合精料。妊娠后期母羊的热能代谢要比初期高15%~20%,对矿物质、蛋白质以及维生素的需要量明显增加。体重为50千克的成年卧羊,日可消化90~120克的蛋白质、4克磷、8.8克钙,钙、磷比例为(2~2.5):1。

(四)泌乳期的需要

泌乳羊的营养需要包括产乳和维持两部分。根据泌乳量、乳成分含量来确定产乳需要,哺乳期的泌乳量可以根据出生羔羊20~25天哺乳期的日增重来计算,每增重100克,就需500克的母羊乳。

而母羊生产500克的乳,就需要33克的可消化蛋白质,1.2克磷,1.8克的钙,0.3千克的饲料单位。羊乳较其他动物的乳更浓,主要成分为脂肪10.4%,乳糖3.7%,蛋白质6.8%,钙0.18%,磷0.13%,氯0.13%,钾0.08%,灰分0.9%。

三、羔羊的营养需要

从出生、哺乳到开始配种,羊的生长发育要经过哺乳和断乳两个显著阶段,同化作用强于异化作用是这一时期新陈代谢的特点,营养充足与否,对羊的体形与体重有直接影响,饲养条件均匀,才能把羊培育成各部位匀称的个体。

哺乳时期的羔羊(0~8周龄),营养需要主要依靠母乳来满足,而后期(9~16周龄)必须要对羔羊进行单独补饲。哺乳期的羔羊生长迅速,日可增重200~300克;到了育成阶段,虽然没有哺乳期增重迅速,但肉用羊在8月龄前仍可达150~200克的日增重,通常山羊的日增重没有绵羊高。脂肪和蛋白质(肌肉)是羊增重的主要可食成分。处于不同生理阶段的羊,其脂肪和蛋白质的沉积量也是不同的,例如,10千克体重,蛋白质的沉积量可占增重的35%,而50~60千克体重时,蛋白质的沉积量占增重的比例为10%左右,而相应的脂肪沉积的比例会明显上升,因此为了满足其需要,要根据不同阶段的体重,调整蛋白和能量在精料中的比例。精料粗蛋白含量在育成前期应保持16%~18%,后期14%~16%为宜。

羊在生长期需要各种微量元素,尤其对于采食范围小的舍饲羊,容易缺乏铁、铜、锌、锰、碘、硒、钴等微量元素,因此必须补充。维生素对于生长期的羊也很重要。维生素D参与钙、磷的代谢,缺乏后羊容易患佝偻病;维生素A的需要按每100千克体重需7~10毫克胡萝卜素供给,由于幼羊瘤胃微生物区系尚未完成,不能合成维生素B族,所以生产中应考虑在饲粮中供给。

四、育肥羊的营养需要

增加羊体内的肌肉和脂肪,并改善羊肉的品质是育肥羊生产的主要目的。羊的皮下结缔组织、腹腔和肌肉组织是所增加脂肪的主要蓄积地方。

只要能提供充足的能量饲料,成年羊的育肥就能取得较好的效果。肥育羔羊需要的蛋白质比肥育成年羊要多。育肥成年羊时,蛋白质的需要量主要满足食欲和机体的正常代谢,通常略高于维持需要即可;肥育羔羊时,因为是肥育与生长同时进行,所以就需要增加1倍的蛋白质。

肥育成年羊对维生素和矿物质的需要与维持相似,除要将食盐调整到占精料的0.3%~0.5%以外,不必补充其余的。羔羊肥育时,其需要量与生长羊的需要量相似。

§§§第四节常用饲料及其加工调制方法

肉羊常用的饲料很多,可分为植物性饲料、矿物质饲料、动物性饲料及其他特殊饲料。其中,对其特别重要的是植物性饲料,如粗饲料、青贮饲料、多汁饲料和精料。饲料调制的目的是保证饲料的品质,增加适口性,减少营养损失,便于采食,易于消化,使饲料的营养价值和利用率提高。此外,通过加工调制后可将某些不能直接饲用的副产品变成饲料,有利于开辟饲料来源。

一、粗饲料及其加工调制

粗饲料是指含能量低、粗纤维含量高(占干物质20%以上)的植物性饲料,又叫粗料,主要有干草、秸秆和秕壳等。这类饲料的体积大、消化率低,但因为有丰富的资源,所以是羊等草食家畜主要的补饲饲料。

(一)青干草

1.关于干草

将栽培牧草或天然草地青草进行刈割后,再经人工(烘干)或天然干燥制成。根据植物的种类不同,刈割的时期也有所不同,通常禾本科植物应在抽穗期刈割,豆科植物应在开花初期刈割。如果刈割过早则会降低干草的产量;而若过迟刈割,则干草的品质粗老,又会使营养价值降低。晒制干草时,要注意颜色保护和叶片的保存。一般地讲,深绿色占的越多,养分愈高,淡黄绿色养分减少,白色更少;天气晴朗,养分损失少。白毛则已发霉,变黑则已霉烂。

牧草中20%~40%的营养物质会在干草调制过程中损失掉,只有维生素D3会增加。牧草种类、物候期和调制技术等都会对干草的营养价值有一定影响。粗纤维含量较高是干草的一大特点,通常粗纤维的含量在26.5%~35.6%。牧草的不同种类中,粗蛋白质的含量也各不同。禾本科牧草和禾谷类作物干草含量较低,一般为7.7%~9.6%,豆科干草较高,为14.3%~21.3%,但能量值差异不大,每千克消化能为9.63兆焦左右。一般情况下,豆科干草的含钙量要高于禾本科干草,如苜蓿为1.42%,禾本科为0.72%。

2.干草的调制

为了达到贮备干草的目的,要对植物酶和微生物酶的活动进行抑制,即将含水量为65%~85%的青绿饲料,降低到15%~20%的含水量。

贮备干草的方法有两种:一是最普通的调制干草的方法,即田间干燥法。将刈割后的牧草立即进行薄层平铺,暴晒4~5小时,使水分迅速降至38%。可用压扁机把牧草压扁、破碎,以提高干燥速度,要注意避免营养丰富的叶片在调制干草的过程中脱落。我国一般以堆垛的形式贮藏干草。应在地势高燥、易于排水的地方堆垛,要在垛底垫上石头或树枝。堆垛后要将垛顶盖好,垛顶的斜度大于45度。二是干草块法,即用干草制块机将水分已经降至15%左右的干草制作成干草块,通常每块重45~50克,有柱状、砖块状和饼状等。干草块的特点是单位体积重量大,保存养分性能好,在通风良好的情况下,可贮存6个月,可作为羊的基础饲料。