那瓜瓤柔嫩、香甜无比的哈蜜瓜历来受人们喜爱，连以前的皇帝也不释口。它为什么会这么甜，这其中是有道理的。
哈蜜瓜的故乡在新疆，主要生长在哈蜜、鄯善、吐鲁番这些地方，地处天山南麓。天山好比一个屏障，为这些地方挡住了风，使这里形成了一个又背风又向阳的独特地形。因此这里形成了比较独特的气候。
从5月到9月，这里的最高气温均有40℃以上。但是，这只是白天气温高，夜间的温度并不高人们不盖上棉被睡觉是会觉得寒冷的。
这种独特的气候，可以使哈蜜瓜长得甜蜜。因为夜间温度很低，在很大程度上减少了糖类的消耗。这样，在温暖、阳光充足的白天，哈蜜瓜不但制造着糖分，晚上又把这些糖分基本积累下来，所以哈蜜瓜自然是比甜瓜还要甜喽！
哈蜜瓜这么甜，主要是由于产地的特殊气候和地理条件形成的。