我们平时在吃东西的时候，稍微不注意，就有可能引起食物中毒。当出现上吐、下泻、腹痛等症状的时候，应当立刻停止食用可疑的食物，同时，应立刻拨打120求救。在急救车到来之前，我们也应该采取一些必要的自救措施。
（1）饮水。立即饮用大量干净的水，可以起到对毒素进行稀释的目的。
（2）催吐。用筷子、勺把或是手指压迫咽喉，产生呕吐反应，尽可能地把胃里的食物吐出（不过，对于腐蚀性食物中毒，处于昏迷休克状态的人，或患有心脏病、肝硬化等疾病的病人不可采用这种方法）。
（3）保胃。误食腐蚀性毒物，比如说强酸强碱后，应及时服用稠米汤、鸡蛋清、豆浆或是牛奶等，这些对胃粘膜具有保护作用。用塑料袋留好可疑食物、呕吐物或是排泄物，供化验时用。
（4）导泻。这种情况用于吃
下去有毒食物两个小时后，且精神状态尚好，则可在医务人员的指导下服用泻药，这样有利于有毒食物尽快排出体外。
这些都是紧急情况下的小措施，遇到比较严重的状况，应尽早把病人送往医院接受诊治。